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La tabella Cibo + Birra

Il galateo gastronomico

Sicilia: Ricette e birra

Ingredienti per 6 persone

Un litro di brodo di pollo

mezzo litro di birra chiara

150 grammi di riso

1 tuorlo d'uovo

150 grammi di panna liquida

20 grammi di burro

20 grammi di mandorle pelate

200 grammi di petto di pollo lessato e tagliato a dadini

1 cipolla

1 carota

un ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

Preparazione:
Miscelare in una casseruola il brodo di pollo e la birra, quindi aggiungervi la carota tagliata a dadini e la cipolla ad anelli sottili. Lasciate bollire per qualche minuto, quindi versate il riso. A parte amalgamare la panna e il tuorlo con un po' di brodo e poi versarli nella zuppa. Fare sciogliere il burro e amalgamarlo con le mandorle sminuzzate e poi aggiungere anche questo composto alla zuppa. Quando il riso è quasi pronto aggiungere anche i dadini di pollo, aggiustare di sale e pepe e spolverare con il prezzemolo. Servire bollente.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert