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Preparazione:
Preparare gli ingredienti, rompendo le uova e mettendole in un polsonetto insieme allo
zucchero. Dopo aver sbattuto il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso
e raddoppiato in volume, versare la birra e la bustina di vaniglia mescolando
delicatamente in modo che il tutto si amalgami. Porre il recipiente sul fuoco a bagno
maria. Fate cuocere sbattendo sempre con la frusta fino a quando lo zabaione diventerą
denso e filante. Quando il composto sarą sufficientemente consistente, ma prima che
giunga a bollore, ritiratelo dal fuoco. Servitelo tiepido, accompagnando con panettone,
pandoro, veneziana o biscotti morbidi.
Le birre che vi consigliamo sono Grain beer,
fruttate, Barley wines o Maisel's Weisse. |
