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Zabaione alla birra
(ricetta italiana)
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Ingredienti per 6 persone
4 tuorli d'uovo
120 grammi di zucchero
2 dl. di birra chiara
1 bustina di vaniglia |
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Preparazione:
Sbattere in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a ottenere un composto
omogeneo e spumoso e il volume non sia almeno raddoppiato. Versare la birra e amalgamare.
Sistemare il recipiente a bagnomaria e cuocere battendo con la frusta sino a che lo
zabaione non si presenti spesso e filante. Quando sarą sufficientemente consistente, ma
evitando che giunga a bollore, ritirarlo dal fuoco. Servire lo zabaione ancora tiepido
su fette di panettone o di veneziana.
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