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Tortiglioni con astice e birra
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Ingredienti per 4 persone
300 g di tortiglioni
1 astice
1/2 cipolla bianca
4 spicchi
d'aglio
4 rametti di timo limonato
1 dl d'olio extravergine d'oliva
40 g di
burro
200 g di pomodorini Pachino
12 foglie di basilico
1 birra
Peroni Gran Riserva
50 g di pecorino fresco
sale |
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Preparazione:
Soffriggere in padella la cipolla e l'aglio, assieme ai rametti di
timo limonato. Bagnare con la birra e aggiungere i pomodorini tagliati
in quattro e il sale. Dopo 2 minuti aggiungere l'astice tagliato in 12
pezzi (4 pezzi la testa, 4 la coda e 4 le chele) e il burro a
fiocchetti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al
dente e saltarla con la salsa. Disporre in un piatto grande e decorare
con olio, basilico e pecorino fresco grattugiato. |
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