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La tabella Cibo + Birra

Il galateo gastronomico

Sicilia: Ricette e birra

Ingredienti per 4 persone

1 spigola da circa 1200 g

2 bicchieri di birra chiara

100 g di pancetta affumicata

2 foglie di salvia

1/2 bicchiere di olio di oliva

100 g di farina

1 spicchio di aglio

pepe bianco e sale

Preparazione:
Squamare la spigola, pulirla, lavarla e asciugarla. Salarla e peparla, anche internamente, e passarla nella farina. Far scaldare in una teglia l'olio, la salvia, l'aglio e la pancetta tagliata a listarelle. Aggiungere la spigola, coprire e far cuocere qualche minuto, poi bagnare con un po' di birra e ricoprire. Continuare così fino ad esaurimento della birra. La cottura non deve superare i 25 minuti.

La birra che vi consigliamo: Pils bavaresi, pilsener della repubblica Ceca ( Pilsner Urquell )

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert