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Sorbetto alla birra
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Ingredienti per 4 persone
200 grammi di zucchero
2 bicchieri di birra rossa
2 albumi
20 acini d'uva chiara
10
grammi di zucchero a velo
sale |
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Preparazione:
Preparate uno sciroppo versando due bicchieri d'acqua in un pentolino che porrete sul
fuoco, quindi aggiungetevi lo zucchero e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco e fate
raffreddare. Preparate una meringa montando gli albumi a neve ben ferma insieme a un
pizzico di sale e lo zucchero a velo. Aggiungere la birra allo sciroppo di zucchero e
incorporate lentamente il liquido agli albumi montati a neve. Ponete il composto in una
gelatiera, unitevi gli acini d'uva e azionate la macchina per una decina di minuti,
dopodiché mescolate il tutto con una spatola di legno e fatelo indurire in frigorifero
nello scomparto per surgelati. Potete servire questo sorbetto alla birra guarnendolo con
uva e accompagnando con dolcetti secchi.
Le birre che vi consigliamo sono una rossa tipo
la Moretti Rossa, o la Porter House Red. |
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