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Spiedini di scampi alla birra
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Ingredienti per 4 persone
1kg di scampi
birra q.b. per coprirli (1,5l circa)
farina bianca
olio
sale |
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Preparazione:
Infilare in spiedini di legno 4/5 scampi sgusciati e infarinarli
bene. Farli rosolare in una padella alta per 5/6 minuti in olio
d'oliva. Salare a piacere. Aggiungere la birra (bionda, rossa, nera) e
far cuocere a fuoco moderato con un foglio di stagnola sopra. Quando
la birra sarą quasi tutta evaporata, togliere gli spiedini e tirare
una salsa con un po' di farina. Servire ben caldi glassati con la
salsa ottenuta. Accompagnare il piatto con la stessa birra usata per
la cottura. |
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