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Risotto alla birra ( variante con salsiccia)
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Ingredienti per 4 persone
50 g di burro
100 g di salsiccia
400 g di riso
1 lt di brodo
2,5 dl di birra scura
3 cucchiai di panna
30 g di parmigiano
prezzemolo |
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Preparazione:
Dopo aver soffritto la salsiccia sbriciolata in metà burro,
aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento. Bagnare
con metà birra e farla evaporare, sempre mescolando. Aggiungere la
rimanente birra e, una volta assorbita, continuare la cottura
aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso sarà pronto, togliere
dal fuoco ed amalgamare con la panna, il parmigiano, il burro
rimanente ed il prezzemolo |
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