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Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, rosolarla in olio e burro molto
lentamente fino a farla macerare, aggiungere il riso e mescolare fino
a impregnarlo bene con il trito, salare. Innaffiare con tre quarti
della bottiglia di birra, mescolare e lasciare asciugare a fiamma
vivace. Aggiungere un pò alla volta il brodo vegetale, sempre
mescolando, è poco prima di fine cottura aggiungere che il resto della
birra. Spegnere la fiamma, aggiungere una noce di burro, mescolare
bene e lasciare mantecare per qualche minuto. Spolverare con una
grattugia di zenzero e servire. |
