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Preparazione:
Lavare le sovracosce ed asciugarle con carta da cucina. In una
padella rosolare l'aglio con un po' di olio. Infarinare le sovracosce
nella farina di granoturco tostata (è l'impanatura di una nota marca
di pasta). Togliere l'aglio dalla padella e mettere il pollo a
rosolare a fiamma alta, in modo che si scotti da tutti i lati. Quando
il pollo è ben scottato abbassare la fiamma, aggiungere il rosmarino
secco e, un po' alla volta, la birra. Salare. Lasciare cuocere per 30
minuti circa, facendo in modo che, verso la fine della cottura, si
formi un sughetto non troppo liquido.
Birra da abbinare:
Lager/Pilsner |
