Altre Risorse Utili

La tabella Cibo + Birra

Il galateo gastronomico

Sicilia: Ricette e birra

Ingredienti per 4 persone

Per la carne:
Cosce di pollo a piacere
25cl di birra di natale
curry
sale, olio e aglio

Per il contorno:
Funghi porcini
Patate
Prezzemolo
olio
aglio, sale e pepe

Preparazione:
Si prende l'olio e si ne mette un filo su un tegame con uno spicchio di aglio. Si fa insaporire un po’ l'olio con l'aglio e si toglie quest'ultimo. Si aggiunge le cosce di pollo (se si vuole si può togliere la pelle) e si fanno rosolare un po’ sui lati. Si salano e si spolverano con il curry. Si aggiunge la birra e si lascia cuocere coperto per 30 minuti. Quando le cosce sono cotte si scopre e si fa ritirare la birra rimanente. Girare le cosce a metà dei 30 minuti. Si lessano le patate con la buccia facendo in modo che rimangano sempre un pò dure, non sfatte, si sbucciano e tagliano a dadi grossolani o come preferite. Nel frattempo si mette l'olio con l'aglio a insaporire, si toglie lo spicchio d'aglio e si aggiungono i funghi. Si aggiunge il sale e si lasciano cuocere. Verso fine cottura si aggiungono le patate, il prezzemolo tritato grossolanamente e una bella spolverata di pepe. Si salta il tutto per qualche minuto. Poi si dispone sul piatto i funghi con le patate e al centro la coscia di pollo cosparso del suo fondo di cottura.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert