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Cosciette di pollo alla birra
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Ingredienti per 4 persone
Per la marinata
tre bicchieri di ale scura
una decina di bacche
di ginepro
tre foglie di alloro
sale
pepe
Per il pollo
8 cosce di pollo
2 cipolle
una noce di burro
3
cucchiai di olio |
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Preparazione:
Preparare una marinata con la birra, le bacche di ginepro
schiacciate, l'alloro spezzettato, il sale e il pepe e immergervi le
cosce di pollo. Lasciarle marinare per qualche ora. In un tegame
abbastanza grande per contenere tutte le coscette, rosolare in olio
burro alla cipolla tritata finemente; sgocciolare il pollo e metterlo
in padella; dorarlo da tutte le parti, salarlo leggermente e
aggiungere un poco alla volta la marinata fino a ultimare la cottura.
Va servito caldo coperto con il sugo di cottura. |
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