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Il galateo gastronomico

Sicilia: Ricette e birra

Ingredienti

200 g di estratto di malto
150 g di farina integrale
150 g di farina di segale
150 g di farina di mais
1+1/2 cte di lievito in polvere
45 cl di yogurt magro
150 g di uva passa
150 g di melassa
 

Prendere una teglia di 25 x 10 cm, ungerla e infarinarla. Una volta riposti 2 cucchiai di estratto di malto. Tutti gli altri ingredienti vanno mescolati insieme e versati in una teglia unta. Livellare la superficie. In una casseruola molto larga mettere la teglia e versare dell’acqua bollente esternamente, fino ad arrivare a circa metà teglia. Ricordarsi di coprire la teglia con un foglio di alluminio. Coperta anche la casseruola con un coperchio, portare la fiamma a fuoco medio e far sobbollire. Il pane va cotto per circa 2 ore per farlo diventare rigonfio e solido. A questo punto far riposare il pane per 10 minuti. Finita la cottura, spennellare abbondantemente con il
malto e far riposare fino a che non sia diventato freddo.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert