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Preparazione:
Usate della birra tedesca chiara, a bassa fermentazione. Non si consiglia alcun vino, ma
la stessa birra usata per la cottura. Mondate e tritate finemente gli scalogni poi
rosolateli in una ì casseruola con il burro. Unite tutta in una volta la farina
setacciata, lasciatela tostare ì per qualche istante, quindi versate, poco per volta, la
birra e ì mescolate molto bene con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione, regolate
di sale, unite un pizzico di pepe ì macinato al momento, unite la
cannella e un pizzico di zucchero e cuocerle per 5 minuti. Poi aggiungete la panna, lasciate addensare ì e
servite con i crostini passati sotto il grill del forno caldo. |
