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Cozze alla birra
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Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze
3 bottiglie da 33 cl
birra
½ bicchiere di olio
¾ spicchi d’aglio
1 costola di sedano
2
foglie di alloro
una manciata di prezzemolo
sale e pepe tritato |
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Preparazione
Far soffriggere in una casseruola l’aglio tritato o a spicchi (a
piacere), il sedano e l’alloro, infine unire le cozze ben pulite.
Versare lentamente la birra, salare e pepare. Far cuocere a fiamma
viva finché le valve non si saranno aperte. Servire le cozze ancora
calde, avendo cura di unire anche il prezzemolo. Ottimo l’abbinamento
con i crostini di pane casereccio abbrustolito. |
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