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La tabella Cibo + Birra

Il galateo gastronomico

Sicilia: Ricette e birra

Ingredienti per 6 persone

1,5 kg di bistecca di manzo da stufato

qualche cucchiaio di farina

una presa di zucchero di canna

6 cipolle

0,33 litri di stout irlandese

10 fettine di pancetta

1 etto di lardo (o di burro)

un ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

6 patate

Preparazione:
Tagliare la bistecca in cubetti piuttosto grandi, infarinarli e farli dorare nel lardo assieme alle fettine di pancetta. In una casseruola più grande dorare le cipolle tagliate ad anelli sottili e aggiungere i tocchetti di carne. Unire lo zucchero di canna e bagnare il tutto con Irish Stout. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco bassissimo per due ore e mezzo. Mescolare ogni tanto, aggiungendo birra se necessario. Servire con patate bollite a parte.

Antipasti

Primi

Elenco

Secondi

Dessert