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Baccalà alla birra
 

 

Ingredienti per 7/8 porzioni

 

1 kg di baccalà dissalato
300 gr polpa di pomodoro
125 gr farina
2 dl di birra bionda
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
rosmarino
olio extra vergine
pepe
olio per friggere

 

Preparazione
Tagliare a quadrotti il filetto di baccalà, infarinarli e friggerli, scolarli e tenerli in caldo.
Rosolare in olio extra vergine un battuto fatto con tutti gli odori, quando è dorato aggiungere la birra dopo 10 minuti la polpa di pomodoro e il pepe per il sale aspettate, dato che il baccalà spesso rimane salato, cuocere 25 minuti e si può servire con una bella polenta

Birra da abbinare: Pilsner/Lager
 

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