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Frittelle di baccalà alla birra
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Ingredienti per 4 persone
300 gr. di filetti di baccalà, già dissalato e pronto per la
cottura
30 cl. di birra
200 gr. di farina
1 uovo
olio extravergine
di oliva
sale
pepe |
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Preparazione:
Preparare la pastella circa un'ora prima della frittura,
mescolando in un recipiente farina, uovo e pizza, con sale e pepe.
Mentre si lascia riposare il preparato, eliminare la pelle e le
eventuali spine al baccalà e tagliarlo a pezzetti. Immergere i
pezzetti nella pastella e, intanto, in una padella riscaldare l'olio.
Procedere alla frittura del baccalà versando il pesce e la pastella
con un cucchiaio nell'olio bollente. |
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