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Birrificio Parsifal

Il progetto Parsifal arriva nel momento in cui Sergio Martinello e Guglielmo Pepe, già imprenditori in ambienti lontanissimi dal mondo della birra, decidono di rimettersi in gioco. La nuova sfida è quella di sperimentare con professionalità le conoscenze acquisite in un affascinante e sempre più coinvolgente percorso, dove la creatività e la fantasia si mantengono inalterate rispetto ad una tecnica che, nel corso dei secoli, ha avuto un’evoluzione tale da permettere a chi vuole fare la birra di usare i propri talenti. Parsifal è il cavaliere che con la sua pura follia legò la sua vita al mito del Graal, della conoscenza. Non sarà affatto irriverente usare questa simbologia per dire che la ricerca, la creatività, la fantasia e un pizzico di pura follia potranno essere un calice di birra che può sedurre.

Impianto da  6 ettolitri  Brew Tech anno 1996  rimesso a nuovo ( ex Centrale della birra ).  Prima cotta ottobre 2009.  Produzione di 6 birre più una stagionale  Pils,Weiss,Ale,Saison,Stout,Scotch Ale e Birra di Inverno. Annesso brew pub capienza 130 posti realizzato in stile Bavarese con lunghe panche e tavoli collettivi.

Dal Lunedì al Sabato (compreso)
Orario di vendita:
8.30 - 12.00 / 14.00 - 19.00 

Produce le seguenti birre:

AVALON: Birra a bassa fermentazione stile PILS, gusto secco e pulito di grande bevibilità e moderato contenuto alcolico.

CAMELOT: Birra ad alta fermentazione stile ALE, ambrata con spiccato equilibrio fra il gusto maltato e l'amaro del luppolo.

TOR: Birra scura che si rifà alle STOUT Irlandesi, aroma decisamente tostato, gusto secco e moderato contenuto alcolico.

GINEVRA: Birra ad alta fermentazione stile SEASON di origine belga. Malto, luppolo, spezie e miele si fondono in un unico aroma delicatamente importante.

MADOC: Birra ad alta fermentazione stile SCOTCH ALE prodotta con cereali utilizzati anche per la produzione del whisky. Il color cuoio, l'intenso profumo unito ad un sapore persistente rendono questa birra particolare con una forte personalità.

LADY MORGANA: Birra ad alta fermentazione stile WEISS con un intenso profumo fruttato. Diversa la sensazione al gusto con una importante impronta acida che la rende molto dissetante.

Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.15