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Le newsletter archiviate
© 2002 - 2014 - Tutti i diritti sono riservati, è vietato copiare senza autorizzazione queste pagine.
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Newsletter
www.mondobirra.org
"La rassegna
stampa, le notizie apparse sul web, che riguardano la birra"
Periodo: Marzo 2004
n° 4
Dalla Redazione
Aggiornamento Iscritti alla "niusletter"
: 432.
Questa è una newsletter
particolare, abbiamo raggiunto la 30esima newsletter, un piccolo
miracolo e altri 30 amici, ai precedenti 400 si sono nel frattempo
iscritti, e fra un mese, in occasione del primo compleanno di
MondoBirra.org ci sarà una sorpresa per tutti voi iscritti, e
riservata solo a voi, come già avvenne in occasione delle precedenti
feste di natale, in cui inviammo un calendario a tutti coloro che ci
fecero gli auguri. Attendete pazienti, stiamo preparando una sorpresa
davvero gustosa...
La scorsa settimana vi
avevamo segnalato il report fotografico della manifestazione che si è
tenuta alla birreria campana Babette, condotta da Alfio Ferlito.
Questa settimana intendiamo proporvi il report fonografico della
degustazione che si è tenuta al Birrificio Turbacci (
www.birraturbacci.it ) lo
scorso 15 Marzo. Potete vedere le foto e le schede di descrizione
delle birre del Turbacci realizzate da Lorenzo Dabove ( Kuaska
www.kuaska.it ) alla pagina
www.mondobirra.org/turbaccikuaska.htm
. In questa sezione vedrete anche Mike Murphy di Roma Brewing (
www.starbess.it ) che era
presente alla manifestazione, così come altre centinaia di persone. E'
stato un evento che abbiamo seguito e siamo felici che abbia avuto
così tanto successo. Per info sul birrificio Turbacci vi ricordiamo
l'intervista che abbiamo realizzato con loro qualche settimana fa e le
altre interviste che potrete trovare nella sezione
www.mondobirra.org/argoindice.htm
.
Questa settimana
vogliamo farvi notare anche nuove iniziative, ad esempio il Simposio
del Cioccolato che si terrà il prossimo 1 Aprile a Pavullo (MO) in cui
ci saranno interessanti abbinamenti tra birra cioccolato, è una
chicca che MondoBirra vi offre, più in basso trovate tutte le info per
partecipare, speriamo presto, specie per coloro che non ci potesero
andare, di fornirvi un report fotografico dell'evento.
Per tutti coloro che
stessero pensando di organizzare degli eventi vi ricordiamo di
segnalarceli per tempo, e ricordiamo a coloro che stessero pensando di
realizzare una festa della birra, che vi mettiamo a disposizione
indirizzi e info che potete trovare nelle nostre sezioni dedicate
all'Italia o alle microbirrerie, e che comunque ci sono molti gruppi
musicali che in questo periodo ci inviano i loro estremi per eventuali
ingaggi, tra queste vi segnaliamo il Clan Banlieue col loro sito
www.leclanbanlieue.it
che vi permette di entrare in contatto con loro.
Infine vi ricordiamo
che si avvicina la degustazione on line della Affligem Dubbel grazie
all'impegno di Alfio Ferlito (
www.beerpassion.it ) e di
Andrea De Vecchi. Più in basso trovate i dettagli, e se cercate questa
birra, vi ricordiamo che la potete trovare in tutti i maggiori
supermercati, oppure in uno dei beershop italiani, il cui elenco
trovate come al solito alla pagina
www.mondobirra.org/beershop.htm
. Se volete fare una degustazione davvero seria vi ricordiamo la
sezione Degustazione del nostro portale (
www.mondobirra.org/degustare2.htm
) in cui troverete tanti contributi, ma soprattutto la scheda di
degustazione facile da stampare in formato pdf, e che potrete
utilizzare per cominciare ad imparare quest'arte.
Il Team di mondobirra.org
Ecco le notizie
di questa settimana:
Le interviste di MondoBirra.org. Continuano le grandi
interviste (
www.mondobirra.org/interviste.htm
) del nostro portale ai produttori di birra artigianale. Questa
settimana abbiamo realizzato un'intervista con Michele Barro,
proprietario e mastro birraio del Birrificio Cittavecchia
(
www.cittavecchia.com ), ve ne proponiamo alcuni
stralci, per l'intervista integrale, potete visitare il nostro portale
alla pagina
www.mondobirra.org/cittavecchia.htm
. La prossima settimana intervista al Birrificio Lodigiano.
[...] Può parlarci di qualche abbinamento gastronomico che proponete nel vostro Brewpub, e soprattutto come nasce un abbinamento gastronomico con le vostre birre? Cerchiamo di promuovere l'abbinamento con la cucina triestina, anche se non è molto conosciuta in Italia. In particolare Weizen con il prosciutto cotto in crosta tagliato a mano e spruzzato di cren, (ma è ottima anche con il pesce). Rossa con il Goulash e Formidable con la tipicissima Putizza, ma anche con la più conosciuta Sacher. Chiara la accompagnerei al a Jota, una locale minestra di capuzi garbi (cavolo cappuccio) e fagioli e patate. [...] Si dice che in Italia ci sia un centinaio di microbirrerie e brewpub. Il fenomeno è sicuramente in crescita, ed è probabilmente un segnale di malessere nei confronti dell'appiattimento del gusto di alcune birre industriali. Il trend che si sta assestando è di per sé positivo, ma secondo il suo parere, verso quale crescita (non soltanto economica) si sta giungendo?
Certamente il numero aumenterà ed è ovviamente un bene. Credo che creare
una cultura birraria significhi però la diversificazione delle proposte,
e la creazione di stili autonomi e riconoscibili. In questo gli italiani
potrebbero avere una marcia in più, e credo che i primi esempi siano già
promettenti.
Ed ecco la Smithwick.
Guinness e la Ale irlandese nel giorno di San Patrizio. La
Ale irlandese Smithwick è in testa nei Pub degli U.S.A. in tempo per
il giorno della San Patrizio. Una delle domande fatte spesso è stata
"dove posso comprare la Smithwick," e finora la risposta è stata, "nel
Canada.". La Guinness targata USA ha annunciato che la Smithwick sarà
disponibile nella versione draught in centinaia di Pub irlandesi degli
Stati Uniti. I mercati chiave includono New York, Boston, Chicago, San
Francisco e Los Angeles. Prodotta dalla Guinness in Irlanda, la
Smithwick è ispirata dalla ricetta originale di John Smithwick, in
primo luogo è stata fermentata alla St. Francis Abbey a Kilkenny,
Irlanda. La St. Francis Abbey produce birra fin dal 1710, rendendolo
uno delle più vecchie fabbriche di birra dell'Irlanda. "La tradizione
irlandese di birrificazione è rinomata nel mondo e l'introduzione
della Smithwick nel mercato degli Stati Uniti dimostra ulteriormente
che l'impegno del Guinness U.S.A. e della Diageo ad espandere un
portafoglio ineguagliato delle marche irlandesi di birra," ha
affermato Patrick Hughes, responsabile di marca di Diageo. "siamo
fieri aggiungere la birra inglese Smithwick eccezionale al firmamento
stellare della birra Guinness e delle lager Harp, che offriamo al
consumatore adulto degli U.S.A." ( Fonte Real Beer )
La Baviera taglia le
sovvenzioni e la parata dell'Oktoberfest viene minacciata. In
collera per la perdita delle sovvenzioni, le associazioni tradizionali
dei costumi bavaresi hanno annunciato le loro proteste che potrebbero
concludersi anche dopo l'Oktoberfest. Il Trachtenvereine bavarese
(associazioni tradizionali di costumi tipici) ha approvato una
risoluzione che richiede il ripristino delle sovvenzioni, che copre
12% del costo dei loro vestiti per la parata tradizionale di apertura
del Oktoberfest. La Trachtenvereine bavarese ha un ruolo
fondamentale nella parata, con una gamma ampia di costumi differenti.
Insieme con le associazioni di caccia, costituiscono la parte
principale della parata. "Possiamo capire che tutti devono risparmiare
soldi," afferma Otto Dufter, presidente delle associazioni. "potremmo
proseguire con una riduzione del 10, persino del 20%, ma un taglio del
100 per cento ci ha lasciato davvero sorpresi, una sorpresa amara."
Un'attrezzatura completa per una famiglia di tre persone costa intorno
ai 10.000 dollari, una parte di essa era finora coperta dalla Baviera,
ma ora dovrebbe essere pagata dalle associazioni. Le associazioni, che
hanno 200.000 membri titolari e 100.000 membri giovani, si occupano
anche della musica tradizionale che accompagna i loro costumi. La
Baviera è la regione più ricca della Germania, ma soffre del crollo
economico nazionale e deve fare dei tagli al preventivo di spesa,
compresa la sovvenzione, che comunque conserverà una fetta di quasi
7,5 milioni di dollari l'anno. ( Fonte Real Beer )
Mancano tifosi in curva?
In Germania li puoi 'affittare' per... una birra. Scarsa
atmosfera e pochi tifosi allo stadio? Non é un problema: da oggi in
Germania il supporter lo puoi affittare. In compenso ci vuole qualche
birra, un panino con wurstel ed il rimborso delle spese di viaggio. La
curiosa iniziativa é opera di alcuni studenti tifosi del FC Goettingen,
una squadra tedesca che da ottobre non esiste più. Non avendo più
nulla da fare alla domenica (si fa per dire...), i fantasiosi ultrà
hanno deciso di mettersi al servizio del miglior offerente: "Abbiamo
ricevuto già tante richieste, - spiega uno di loro -. Fino all'estate
prossima, ogni weekend tiferemo un'altra squadra". ( Fonte Yahoo
Sport )
Sostegno alla birra alla
spina. L'associazione dei fabbricanti di birra Americani (BAA)
e la Draught Beer Guild (cooperativa della birra alla spina) hanno
raggiunto un accordo per lavorare in cooperazione su un programma di
certificazione di vendita al dettaglio della birra alla spina. Le
organizzazioni dichiarano che il programma darà a rivenditori gli
strumenti educativi che necessitano per fornire la birra alla spina di
qualità costante. "La birra alla spina è l'anima della vita di una
piccola industria della birra," ha detto il presidente Daniel Bradford
di BAA. "assicurarsi la birra abbia un sapore buono nel bicchiere come
nel barile è estremamente importante per i nostri membri delle
fabbriche di birra e ed è una priorità della nostra associazione." Il
DBG fu fondato in 1999, con l'obbiettivo di protezione e di promozione
della qualità della birra alla spina. La cooperativa possiede la
perizia tecnica necessaria per stabilire i riferimenti di cura per la
vendita al dettaglio della birra alla spina, il minimo sistema di
progettazione per l'erogazione e la manutenzione del sistema. Inoltre
il modo di presentare al meglio il prodotto per soddisfare lo stile
particolare del mastro birraio e della birra. Il programma di
certificazione (Retail Certification Program) promuoverà l'importanza
della qualità di erogazione del punto di vendita. "La presenza della
BAA dietro questa iniziativa sarà la chiave del successo per
l'iniziativa, poiché si accerterà che i rivenditori ottengano la
conoscenza ed il "know-how" essenziali per maneggiare correttamente i
prodotti della birra alla spina," afferma Keith Lemcke, direttore di
controllo esecutivo della DBG.
"Adesso, troppi consumatori
stanno bevendo, o forse non stanno bevendo, birra che è stata
danneggiata dal maneggiamento improprio dopo che lascia la fabbrica di
birra, o da una filiera mal realizzata. Insieme, la BAA ed la DBG
possono rendere questo problema un brutto ricordo." ( Fonte Real Beer
)
La Saison. Questa settimana vi segnaliamo un articolo apparso sul sito www.nabbirra.net che vi avevamo segnalato qualche settimana fa, e che si occupa della Saison, un modo affascinante di fare birra. Un piccolo stralcio ve lo anticipiamo qui, ma se volete leggere utto l'articolo non vi resta che cliccare sul link seguente: http://www.nabbirra.net/la_saison.htm
[...]L'aspetto leggermente
velato, il fine perlage che spinge a giocare con il bicchiere in
controluce per osservarne la danza, i delicati profumi di luppolo
inglese, spezie appena accennate, forse coriandolo, e grano appena
macinato ed infine il sapore, amaro rotondo con un delizioso
retrogusto di luppolo e un finale secco, il tutto retto da un corpo
medio e da una frizzantezza decisa, tutto insomma corrisponde a quello
che nella mia immaginazione è una Birra. [..]
( Fonte
www.nabbirra.net )
Simposio del
Cioccolato, II Edizione. L'Associazione Frignano Gourmet, con
il patrocinio del Comune di Pavullo e della Provincia di Modena,
organizza la II Edizione del "Simposio di Cioccolato", 4 giorni
dedicati ai migliori Cacao del mondo col Maestro Freguja, arricchita
in questa occasione di importanti novità. L'evento prenderà il via
Giovedì 1 Aprile presso il Pub Caffè Frignano di Via Giardini, con una
degustazione guidata dal titolo "Birra & Cioccolato". Per
informazioni:Ufficio Stampa Frignano Gourmet Dr. Daniele Bondi
danielebondi@tin.it Tel.: 335/5687625
Birra e Cioccolato: che abbinamento! ( I dettagli )
Il Simposio del Cioccolato comincerà quest’anno con un’idea che
rappresenta una novità assoluta, quasi un’anteprima mondiale. Il
Maestro Freguja, campione mondiale di arte culinaria nel '94 e unico
ambasciatore italiano del cioccolato nel mondo, ha infatti proposto
questo originale abbinamento solo in tre occasioni prima dell’evento
pavullese. La serata vedrà dunque il grande enogastronomo friulano
guidare una degustazione di 6 cioccolatini pieni e ripieni preparati
dalla sagace arte di Valter Tagliazucchi (il pasticcere pavullese che
ha vinto lo scorso anno il Gran Prix della Pasticceria a Barcellona)
in abbinamento ad altrettante birre selezionate da Luigi Gamberini del
Pub Caffè Frignano ove si svolgerà l’evento. La birre utilizzate
saranno le seguenti: ST. Bernardus ABT 12, scura, 12°, KrieK, chiara,
aromatizzata ciliegia, 4°, Trappista, westmalle dubbel, scura,
aromatizzata, 7°, Barbar, bionda al miele, giallo-oro, 8°, De Original
HY Super Bier, antica ricetta basata su fasi lunari, giallo-oro vivo,
11°, St. Hubert, (birra-champagne) premier G.C., 10°, chiara, metodo
classico.
Il vino e la birra allungano la vita. Il consumo moderato e frequente di alcool protegge infatti il cuore dall'attacco cardiaco riducendo il rischio di subire un evento anche del 37%. Emerge da uno studio condotto dai ricercatori del Beth Israel Deaconess Medical Centre e dalla Harvard School of Public Health . La ricerca ha monitorato per 12 anni 40mila uomini fra i 40 e i 75 anni. Il campione doveva illustrare quanto vino consumava ogni giorno e il tipo di bevanda preferita, vino rosso o bianco o birra e, eventualmente, superalcolici) e l'associazione ai pasti, e stato sottoposto a visite mediche accurate. Nel periodo di follow-up, 1.418 soggetti sono stati colpiti da infarto (letale e non). ''Dall'elaborazione dei dati - dice Kenneth Mukamal, coordinatore dello studio pubblicato su The New England Journal of Medicine - emerge che al consumo dell'alcool è associato un rischio coronario minore a prescindere dal tipo di bevanda assunta e dalla quantità giornaliera''. Gli scienziati hanno diviso il campione in tre gruppi, a seconda del numero di giorni alla settimana in cui facevano uso di alcol (1-2 volte; 3-4 volte; 5-7 volte). ''A sorpresa - continua Mukamal - è risultato che maggiore è la frequenza settimanale, minore e' il rischio di subire un attacco cardiaco, e in particolare il consumo di birra e vino dalle 5 alle 7 volte alla settimana riduce l'incidenza di un evento del 32-37%''. L'alcool, ricordano gli esperti, alza i livelli del colesterolo HDL (cioè del colesterolo ''buono''), incrementa la capacità del fisico nel metabolizzare degli zuccheri e ha poteri anticoagulanti. ''La sua influenza su piastrine e coaguli - conclude Mukamal - però dura poco. Questo potrebbe spiegare perché solo moderati e frequenti consumi hanno un effetto benefico sull'organismo''. Secondo i ricercatori la dose ideale salva-cuore per un soggetto sano sono due bicchieri al giorno associati al pasto principale, 5-7 volte alla settimana. ( Fonte Il Nuovo )
La birra del
Valvaracho. Grazie a un documento fornito da un lettore del
nostro portale, abbiamo pubblicato l'articolo che ha riguardato
Alessandro Boero, che nella provincia di Cuneo ha realizzato, grazie
ai fondi europei erogati dalla Regione Piemonte, un progetto
imprenditoriale che permetterà di produrre la birra del Valvaracho.
L'articolo è visibile a pagina www.mondobirra.org/valvaracho.htm
mentre il sito ufficiale di Alessandro è
http://utenti.lycos.it/birrabiologica .
Complimenti alla tenacia di Alessandro e ci auguriamo di degustare
presto la sua birra del Valvaracho, la Birrone, la Noir e la d'oc
classica.
Gran Bretagna, rivoluzione nei pub, presto aperti 24h/24. Dopo anni di dibattiti e polemiche, presto i pub del Regno Unito potranno rimanere aperti 24 ore al giorno, sette giorni su sette. Tuttavia i pub perdono colpi sotto la concorrenza dei supermercati, che oggi vendono il 40% della birra consumata. Bernard Wright, amministratore delegato di una catena di pub, e' convinto che in futuro il soggiorno di casa sostituirà il pub. La ragione e' semplice: una pinta di birra costa 70 pence al supermercato, ma fino a 3 sterline al pub. ( Fonte Ansa )
Report SABMiller migliore
delle previsioni. La SABMiller, l'azienda birraria che
possiede la Pilsner Urquell e la nostra Peroni fornisce dei risultati
incoraggianti agli investitori londinesi dopo il netto progresso che
ha raggiunto anche di fronte alla situazione economica degli States.
Il gruppo che acquistò la Miller Brewing Company nel mese di luglio
del 2002 per 5,6 miliardi di dollari (circa 3 miliardi di sterline),
afferma che il declino nelle vendite ai rivenditori al dettaglio per
la Miller era del 3,4 per cento e in dicembre si attesta al 2,7 per
cento. Il rallentamento del declino di vendite viene attribuito allo
sviluppo continuo del marchio chiave della Miller ( Miller Lite ), che
compensa le prestazioni più deboli di altri marchi, la Miller Genuine
Draft, la cui caduta di vendite è però in doppia cifra. Malcolm Wyman,
il direttore finanziario, afferma ad esempio che un miglioramento del
marchio Miller Lite, compreso l'imballaggio, l'innovazione di prodotto
e la pubblicità più efficace, ha partecipato all'aumento dei
dividendi. Inoltre si afferma che la dieta di Atkins ha contribuito a
risollevare le vendite della birra a basso contenuto calorico. Il
signor Wyman continua dicendo che il gruppo sta realizzando una serie
di investimenti supplementari nella Miller Genuine Draft per
terminarne il suo declino. L'azienda inoltre aveva investito in
pubblicità per le bevande aromatizzate con il malto, con il risultato
di terminare la joint venture con Domecq per produrre la Stolichnaya
Citrona e la Sauza Diablo. In generale, SABMiller ha segnalato uno
sviluppo di volumi pari al 3 per cento per le lager negli 11 mesi fino
a febbraio, con un incremento dell'8% in Europa, 3 per cento in Africa
e in Asia e 3 per cento nel mercato chiave del Sud Africa. ( Fonte
FoodIngredientsFirst )
Info sui produttori di
birra a livello industriale alla pagina
www.mondobirra.org/italia.htm
La birra australiana sceglie Finmatica. Lion Nathan, la più grande società produttrice di birra in Australia, ha scelto la soluzione di Supply Chain Management di Finmatica, per migliorare la gestione della propria capacità produttiva. Lion Nathan produce ogni anno un miliardo di litri di birra, di cui più di 700 milioni provengono dagli impianti della società situati in Australia. Con livelli di produzione molto alti, una gamma di prodotti sempre più ampia e le crescenti aspettative dei clienti in merito a qualità e tempi di risposta, aveva bisogno di una soluzione per la pianificazione della produzione che gestisse in modo più efficiente gli stabilimenti produttivi ottimizzando le attività nel loro complesso. Finmatica è stata scelta perché poteva offrire una soluzione collaborativa per la pianificazione della produzione specifica per le aziende che operano del settore Food & Beverage. FINeCHAIN Production Scheduler consente infatti di ottimizzare la pianificazione degli impianti di produzione in modo collaborativo e flessibile: la soluzione è basata su una piattaforma Web-based caratterizzata da capacità multiutente e da un'interfaccia grafica intuitiva. Il cruscotto KPI (Key Performance Indicator) permette di reagire con maggiore tempestività a imprevisti e fluttuazioni del carico di lavoro, mentre le sue enormi capacità di simulazione di tipo "what-if" e i criteri di ottimizzazione utilizzati assicurano un monitoraggio completo della filiera logistica e un miglioramento della gestione degli impianti. ( Fonte Elettronica Notizie )
Peroni - Miller: a Napoli
rischio produzione. Lo stabilimento della Birra Peroni a
Napoli sarebbe a rischio chiusura. A lanciare l'allarme è il
segretario generale della Flai-Cgil Campania, Franco D'Angelo, secondo
il quale sarebbero "in atto pressioni nei confronti dei circa duecento
lavoratori dipendenti affinché diano la loro disponibilità al
licenziamento 'spontaneo', in quanto alla luce del nuovo assetto
societario scaturito tra la multinazionale Sab Miller e la Birra
Peroni, lo stabilimento napoletano sarebbe considerato superfluo".
Secondo D' Angelo, "é necessario che la Sab Miller immediatamente dia
la disponibilità alla convocazione del coordinamento nazionale del
Gruppo affinché si faccia chiarezza su questa situazione e
sull'atteggiamento assunto in questa fase dalla direzione aziendale".
Non abbiamo ricevuto notizie in merito dal Gruppo Peroni
Carlsberg e Finanza.
La Carlsberg Breweries ha in mente di realzizare una joint in Cina per
produrre birra insieme al gruppo locale Huanghe. Vi aggiorneremo in
merito nelle prossime settimane.
Le ricette di mondobirra.org
Ogni settimana vi proponiamo una ricetta da
realizzare con la birra. Vi ricordiamo che nel nostro portale c'è già
a disposizione un ricettario, pronto e facile da stampare,
all'indirizzo
www.mondobirra.org/download/ricette.pdf
. Questa settimana una ricetta speziata...
Carbonada alla birra Ingredienti sale pepe brodo cipolle 300 g alloro timo birra 3/4 di l strutto o burro 80 g polpa di manzo 1 kg (aceto) (zucchero) Preparazione.
Qual è esattamente il paese di
origine di questo piatto? E' più giusto con la birra o col vino?
Sulle origini si disputa; se i primi a diffonderlo in Europa siano
stati i contadini di certe zone dell'Alto Reno, oppure quelli delle
terre carpatiche, nei Paesi dell'Est. Comunque, da noi si fa in
alcune terre alpine, in particolare in Val d'Aosta. Vediamone dunque
una prima versione. Scaldate in un tegame lo strutto, o il burro,
fatevi rosolare la carne tagliata a fettine sottili. Quando la carne
ha già preso bene colore, toglietela dal tegame, mettete dentro
invece la cipolla affettata grossolanamente, fatela cuocere a fuoco
basso finchè appassisca, senza però che prenda colore. A questo
punto, rimettete dentro la carne, senza mescolare, ma disponendo le
fettine in un unico strato sopra le cipolle; spruzzate di sale e
pepe, spargete sopra anche pezzetti di foglie di alloro e timo; e
riprendete la cottura, coprendo la carbonada con la birra, a filo.
Quando vedete che la birra si riduce, allungate il fondo con brodo,
e portate a termine la cottura in forno. In diverse versioni, si
possono unire al fondo di cottura diverse erbe aromatiche, anche un
goccio di aceto e poco zucchero. Potreste anche seguire la
tradizione più antica, che consiste nell'usare per questa
preparazione carne conservata sotto sale.
Le segnalazioni
di mondobirra.org
Questa settimana vi segnaliamo un
sito realizzato di recente
www.ipazzidiflemming.com,
che è dedicato ad un Pub che propone ai suoi clienti tantissime birre.
Volete sapere dove si trova questo luogo in cui la birra e sacra? Non
vi resta che visitare il loro sito.
Per la rubrica
degli appuntamenti vi segnaliamo alcuni eventi che si terranno nelle
prossime settimane.
Birrificio Grado Plato.
Corso di degustazione di birra organizzato
dal Birrificio Grado Plato, suddiviso in tre serate durante il quale
si degusteranno diverse tipologie di birra e si parlerà in maniera
semplice di alcune tematiche attinenti l’argomento. La seconda
serata martedì
30 marzo 2004 alle ore 21.00 prevede una breve storia
della birra, gli stili birrari,i luoghi comuni da superare,
le temperature di servizio, bicchieri, conservazione e si conclude
con la degustazione di 4 birre. Si termina il martedì
6 aprile 2004 alle ore 21.00 con la geografia della
birra, la birra alla spina o in bottiglia?, l’abbinamento
birra-cibo, la fermentazione spontanea e la degustazione di 5 birre.La
quota di partecipazione è di 20 Euro per le tre serate, 7 Euro per
una singola serata (solo nel caso ci siano posti rimasti disponibili
dalle prenotazioni alle tre serate). Il corso si terrà nei locali
del “Grado Plato” (sul soppalco a ridosso dell’impianto di
produzione).
Relatore: Luca Giaccone,
docente per i Master of food – Birra. Per info visitare il sito
www.gradoplato.it o contattare il numero di telefono 011
9473236 oppure inviare una mail a
mailto:birrificio@gradoplato.it?subject=damondobirra.org
26/03/2004 n° 30
Arrivederci a venerdì 02
Aprile 2004 per la nuova niusletter della settimana, ricca di articoli
e notizie dal mondo della birra!!!
Il Team di
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