Dalla Redazione

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Il Team di mondobirra.org

Ecco le notizie di questa settimana:

Amanti della birra? Ecco il Birrathon. Amanti della birra, ecco la manifestazione che fa per voi. La Società Rabadan ha organizzato, per venerdì 20 febbraio 2004 a Bellinzona, una gara a tutta birra. Lo svolgimento - che, chiaramente, è riservato ai soli maggiorenni - è il seguente: sei partecipanti dovranno svolgere un percorso di quattro tappe con una cassa di birra da 24 bottiglie. Ad ogni tappa ogni componente della squadra dovrà bere una bottiglia di birra e passare alla tappa successiva. La squadra vincitrice sarà quella che concluderà per prima il percorso e che si presenterà con la cassa di birra con tutte le bottiglie vuote. Per maggiori informazioni ed iscrizioni chiamare lo 091-825 08 05. Oppure mandare un e-mail a: info@rabadan.ch. Da notare che la birra sarà senza alcool.
 

I grandi produttori di birra bloccano il mercato. In Svizzera il consumo medio di birra per abitante è di 58 litri all'anno, e i piccoli birrai denunciano i contratti esclusivi firmati dai grandi produttori e dai ristoranti, che sarebbero contrari alle regole del libero mercato. Per far luce su queste pratiche, la Commissione federale della concorrenza ha deciso di aprire un’inchiesta. “Questi contratti sono un vero e proprio scandalo”, si infiamma Jérôme Rebetez, responsabile della Brasserie des Franches-Montagnes, una birreria di Saignelégier nel Giura che produce birra artigianale dal 1997. “In teoria, ogni birraio dovrebbe poter vendere la sua birra a qualsiasi locale pubblico di ristorazione. Ma, in pratica, i grandi produttori bloccano il libero mercato con dei contratti speciali”, spiega Rebetez. Il cartello della birra è stato infatti soppresso in Svizzera nel 1991. Ma ancora oggi le grandi aziende del settore riescono a strappare dei contratti esclusivi a numerosi ristoranti. Denunciato dai piccoli birrai, questo fenomeno è al centro di un’inchiesta condotta dalla Commissione federale della concorrenza. L’apertura di una simile procedura è stata confermata a swissinfo da Patrick Ducrey, portavoce dell’autorità incaricata in Svizzera di sorvegliare il rispetto delle regole di concorrenza. 

Contratti “intelligenti”. Le condizioni fissate dai contratti variano di caso in caso, ma il principio rimane uguale, ammette Stefan Kaspar, portavoce di Feldschlösschen, il numero uno della birra in Svizzera. I grandi produttori (Feldschlösschen, Heineken, Eichhof, Kronenbourg) prestano soldi ai ristoratori che desiderano aprire un locale pubblico e che mancano di liquidità. Oppure mettono loro a disposizione del materiale. “In cambio, l’esercente si impegna a vendere soltanto i nostri prodotti”, spiega Stefan Kaspar. Restano soltanto da fissare il volume e la durata del contratto. I contratti concordati da Feldschlösschen concernono globalmente diverse centinaia di milioni di franchi, dichiara il portavoce del grande produttore, senza tuttavia fornire precisazioni. 
Mercato in mani straniere. “Un tempo i grandi produttori erano anche proprietari di numerosi immobili. Per assicurarsi la fedeltà degli esercenti, affittavano loro i locali in cui potevano aprire un ristorante”, ricorda Patrick Ducrey. “Oggi, si servono piuttosto del sistema dei prestiti o dell’acquisto di materiale in favore dei loro clienti. Dobbiamo quindi stabilire se queste pratiche sono legalmente accettabili”, aggiunge il portavoce della Commissione federale della concorrenza. Secondo Dominique Suchet, produttore della birra artigianale La Belle de Genève, non vi è dubbio: “Il cartello dei grandi birrai si è ricostituito sotto il controllo internazionale”. Tre dei quattro principali produttori di birra in Svizzera si trovano ormai in mani straniere: Feldschlösschen è stato assorbito dal danese Carlsberg, Calanda dall’olandese Heineken, mentre Kronenbourg si trova in mani francesi. Soltanto il terzo birraio svizzero, Eichhof, sfugge finora alla regola, ma dispone soltanto di una fetta pari al 10% del mercato.  
Ristoratori tranquilli. “Non obblighiamo nessuno a firmare un contratto con noi”, risponde Stefan Kaspar, a nome della Feldschlösschen. Anche l'Associazione svizzera dei birrai, che riunisce i maggiori produttori, difende questi contratti, ricordando che sono diffusi anche in altri paesi europei, come l'Olanda o la Germania. Se i piccoli birrai gridano allo scandalo, i ristoratori non sembrano molto preoccupati. Secondo Laurent Terlinchamp, presidente dell’Associazione dei ristoratori di Ginevra, questi contratti corrispondono ad un bisogno, dal momento che non è facile trovare i soldi per aprire un locale pubblico. La ristorazione è un settore a rischio per le banche. Molti esercenti devono quindi trovare altre fonti di credito, sottolinea Terlinchamp. “I grandi produttori aiutano un settore economico che ne ha bisogno”, gli fa eco Frédéric Haenni, presidente di Gastrovaud. ( Fonte Swiss Info )

Qualche dato sulla birra. In Europa vengono prodotti ogni anno circa 320 milioni di ettolitri di birra (1/4 della produzione mondiale). In Svizzera 4,3 milioni di ettolitri. Principali produttori di birra in Svizzera: Feldschlösschen (Carlsberg) dispone di una fetta pari al 45% del mercato, Calanda (Heineken) 20%, Eichof 8-10%, Kronenburg 4-5%. Il consumo medio di birra in Svizzera è di 58 litri pro-capite all'anno. A titolo di paragone, il consumo di vino è invece di 41 litri.

C'è un nuovo N° 1 in Germania. La Food giant acquista la Brau & Brunnen; e adesso rappresenta l'azienda di birra più grande in Germania. La tedesca food giant Oetker ha inglobato la Brau & Brunnen, realizzando la più importante operazione di mercato nel settore birrario in Germania. Oetker possiede già il gruppo Raderberger. Oetker adesso controlla i marchi tedeschi Berliner Pilsener, Brinkhoff e  Oderland in aggiunta agli attuali Radeberger, Clausthaler, Schoefferhofer, Binding, Berliner Kindl, DAB and Ur-Krostitzer. Oetker afferma che l'operazione è stata realizzata per contrastare il processo di globalizzazione straniera che stanno subendo le aziende tedesche birrarie. Brau & Brunnen è stata sul mercato per qualche tempo, una fusione con la BrauHolding sembrava essere l'ultima tappa, e per molto tempo si è parlato di probabili acquisizioni da gruppi esteri di birra. ( Fonte RealBeer )

A-B e Miller vengono citate in giudizio per 4 miliardi di dollari. Steve Berman, un avvocato di Seattle, ha intentato una causa in California contro le due più grandi aziende di birra del mondo, accusandole di pubblicità diretta ai minori e di aver accumulato ben 4 miliardi di dollari in profitti. La causa inoltrata alla Corte Suprema di Los Angeles contro la Anheuser-Busch Co. e la SABMiller, prende spunto da due leggi della California. Una di queste bandisce la pubblicità che influenza la cultura del bere per i minori, e l'altra permette alle persone come il procuratore di Stato di citare in giudizio per le violazioni commesse a danno dei consumatori.  La causa accusa le due aziende di produrre bevande alternative, chiamate alcopops, dirette ai bevitori minorenni, e che vengono bombardati da campagne pubblicitarie nelle riviste, alla radio e promuovendo eventi nei college. Francine Katz, uno dei vicepresidenti della Anheuser-Busch, afferma che la Anheuser-Busch non crede che la causa possa avere un seguito. Il nostro marketing pubblicitario è diretto agli adulti e programmato in modo che sia rivolto solo a loro. La Miller invece non ha ancora commentato la vicenda. ( Fonte RealBeer ) 

La birra inibirebbe il cancro nei ratti. Uno studio giapponese ha scoperto che il malto scuro può aiutare nella lotta contro il cancro al colon. Bere birra o mangiando certi ingredienti nelle bevande, aiuta a proteggere i ratti dal cancro al colon. Il dottor Hajime Nozawa, che lavora per la Kirin Brewery Co. a Yokohama in Giappone, guida il team di ricerca che sta studiando il potere della birra di prevenire un tipo di cancro al colon indotto nei ratti. I risultati sono stati riportati nella rivista internazionale dedicato a questo brutto male. Fino ad adesso il team di ricerca non ha condotto test sugli umani. Il consumo di birra o degli estratti di malto per due settimane riduce i danni che il DNA subisce in occasione di questi mali. L'abilità della birra di ridurre queste lesioni nel DNA dipende dal tipo di malto, specie quello che viene definito dark-roasted rispetto a quello utilizzato nelle comuni pilsner. In aggiunta, soltanto con birre molto fredde si ha un'effetto maggiormente protettivo. Nelle 42 settimane di studi, si è notata una riduzione del 22% dell'incidenza dei tumori, a cui segue anche una notevole caduta del numero di tumori. ( Fonte RealBeer)

Imperia e birra. Grandi novità per il Carnevale del Comitato San Giovanni e Tradizioni Onegliesi, legato anche quest'anno all'immagine di Grock. La seconda edizione di "Maschere in piazza" in calendario per sabato 21 febbraio, coinvolgerà l'intera città di Imperia. Alle 17.30, dalla sede del Comitato San Giovanni partirà il 1° Corteo di Carnevale, una parata di sedici auto d'epoca (spider), i cui passeggeri saranno mascherati. Nel centro di Porto Maurizio è prevista una sosta, intorno alle 18, con aperitivo e rinfresco. Il corteo ripartirà intorno alle 18.30, per poi fare ritorno nel cuore di Oneglia. Ad attendere le maschere, il cui arrivo in piazza San Giovanni è previsto alle 19.15. L'orchestra spettacolo Cristina Campi darà loro il benvenuto. Alle 21, sempre in piazza San Giovanni, prenderà il via la "Festa mascherata in Piazza", con possibilità di consumare bugie, cioccolata, vin brulè e birra. Nel corso della serata sono previste alcune sorprese. Ospite della giornata sarà lo scultore-pittore Massimo Gilardi, che consegnerà al Comitato San Giovanni il busto di Grock, che lo stesso Comitato provvederà a donare alla Provincia affinché sia risistemato nei pressi dell'ingresso. I festeggiamenti del Comitato proseguiranno martedì 24 con il Carnevale dei Bambini, organizzato in collaborazione con la Parrocchia San Giovanni. Raduno alle 14.30 all'oratorio di San Sebastiano. Alle 15.30 sfilata in piazza San Giovanni, a seguire giochi e uno spettacolo con protagonisti i bimbi stessi.

La Scottish & Newcastle annunciano una riorganizzazione del processo di fermentazione. Per fare ciò si annuncia la chiusura della fabbrica di birra di Fountainbridge a Edinburgh e l'aquisizione di più piccola unità di produzione della fabbrica di birra di Caledonian come fabbrica di birra che si dedicherà alla produzione di birra inglese per la Scozia. L'intenzione di chiudere la fabbrica di birra di Edinburgh a Fountainbridge, avrà effetto dal dicembre del 2004. Per affrontare in maniera matura e competitiva il mercato britannico della birra, il gruppo scozzese ha stabilito una riduzione dei costi. Ci sono un certo numero di fattori che hanno fatto comprendere la non convenienza a produrre nella Fountain Brewery. L'azienda intraprenderà una consultazione con i sindacati ed i rappresentanti degli impiegati. I vertici rendono noto che la chiusura provocherà 170 perdite di posti di lavoro. Per gli impiegati giovani verranno offerti dei corsi di aggiornamento, con alcune occasioni di ricollocazione presso il gruppo. La produzione dei marchi della birra inglese McEwan's rimarrà in Scozia e sarà fermentata a Edinburgh alla fabbrica di birra di Caledonian. La produzione della lager sarà trasferita ad altre fabbriche di birra scozzesi del Regno Unito. La S&N ha realizzato un accordo con la fabbrica di birra di Caledonian, per il quale il gruppo acquisterà la fabbrica di birra di Slateford ad Edinburgh. Allo stesso tempo, la S&N si occuperà di un nuovo business, la  Caledonian Brewing Company, costituita dalla squadra corrente dell'amministrazione di Caledonian, che svilupperà il commercio della birra di Caledonian in Gran Bretagna. Gli impiegati attuali della fabbrica della Caledonian verranno trasferiti nella nuova azienda, che sarà controllata da Stephen Crawley, attuale direttore di controllo della fabbrica di birra di Caledonian. L'associazione fornisce alle birre di Caledonian gli itinerari ai mercati più larghi mentre effettuando la loro indipendenza e salvaguardando il futuro delle birre award-winning dei brewery?s quale Deuchar?s IPA e Caledonian 80/. Questo tipo di acquisizione potrebbe essere un duro colpo alla produzione di qualità che da sempre ha contraddistinto questa piccola realtà inglese. Una birra molto apprezzata dai veri esperti di settore, ma che adesso rischia di entrare in un giro commerciale, che potrebbe vederla presto molto degradata, e priva della qualità che da sempre l'ha contraddistinta. Per altre info è possibile visitare il sito www.scottish-newcastle.com oppure www.newcastlebrown.com.

Arriva la fat-tax: il governo Blair dichiara guerra all'obesità. La chiamano la fat tax, la tassa sul grasso. Una tassa cioè sui cibi contenenti un alto livello di grassi: la stangata dovrebbe colpire hamburger, bibite frizzanti, patate fritte, burro e latte non scremato. Se questa proposta elaborata dall'unità strategica del governo Blair dovesse essere accolta, partirebbe in Gran Bretagna la nuova crociata contro l'obesità. E contro alcuni dei cibi preferiti del popolo inglese, per esempio quei deliziosi cestini di fish and chips (pesce fritto e patatine fritte) e alle patate ripiene di burro fuso: due pilastri della cena al pub. Il dato di partenza è che negli ultimi anni l'infarto cardiaco ha sorpassato il cancro come causa di morte più diffusa nel regno unito. Nello stesso tempo l'obesità è arrivata a colpire il 20 per cento della popolazione, contro il dieci per cento che era afflitta da sovrappeso grave negli anni 80. Gia nei mesi scorsi era partita una crociata nelle scuole inglesi: si volevano vietare i distributori di bevande frizzanti e cioccolate, una tappa irrinunciabile di ogni scolaro inglese durante l'intervallo tra le lezioni. Iniziativa affondata in un mare di proteste da parte dei presidi delle scuole - che sono in gran parte private e che anche da cioccolate e coca cola traggono una parte dei loro proventi. Il governo Blair deve ora decidere se lanciarsi nella crociata anti- grasso. Il dilemma è questo: si può davvero migliorare il mondo per mezzo delle tasse? Qualcuno crede di sì. Negli anni 70 Margaret Thatcher 70 dichiarò guerra all'alcoolismo, aumentando le tasse sulla birra e costringendo i pub ad anticipare l'orario di chiusura. Va detto che non ottenne grandi risultati. ( Fonte Tg5 )

Carlsberg acquisterà il 40% di Carlsberg Breweries. Carlsberg, il quinto fabbricante di birra al mondo, ha riconosciuto che comprerà dalla società Orkla la parte di capitale che non possiede in Carlsberg Breweries. In totale, pagherà 14.800 milioni di corone danesi (2.000 milioni di euro) per il 40% dell'impresa. Il primo anno pagherà 11.000 milioni di corone e il resto nei due anni successivi. ( Fonte Libero )

 
Diageo: utili al +6%.  Il gruppo britannico Diageo, che commercializza liquori come Baileys o Guinness, ha conosciuto, nella seconda meta' del 2003, una crescita del 6% negli utili, raggiungendo i 1.800 milioni di euro. La domanda delle sue principali marche sarebbe cresciuta del 5% in questo periodo mentre nel Regno Unito la domanda di BIRRA e' scesa del 12%. ( Fonte ADNKronos )

Le ricette di mondobirra.org

Ogni settimana vi proponiamo una ricetta da realizzare con la birra. Vi ricordiamo che nel nostro portale c'è già a disposizione un ricettario, pronto e facile da stampare, all'indirizzo www.mondobirra.org/download/ricette.pdf . Questa settimana una ricetta molto estiva

Fusilli spumeggianti.

Ingredienti
400g di fusilli
1dl di panna fresca
300g di funghi prataioli o champignon
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di sugo d'arrosto ristretto
birra chiara q.b.
50g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
pepe 

Preparazione
Pulite i funghi, lavateli, affettateli e fateli saltare in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio, salate, pepate ed aggiungete il fondo d'arrosto e la panna. Fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce, irrorate con la birra, lasciate evaporare, cuocete ancora per qualche minuto poi spegnete il fuoco. Lessate al dente i fusilli, conditeli con il sugo "spumeggiante", cospargeteli di parmigiano grattugiato e servite.