[...]   Come è nata in Lei la passione per la birra, il noto germe della birra? 

Non conosco i germi della birra ma posso dire che ho iniziato a bere molto giovane, all’esame di maturità mentre tutti avevano i loro succhi di frutta io mi sono portato una Ceres. Ho imparato ad apprezzare le birre rifermentate in bottiglia o in fusto, ho fatto le mie esperienze come homebrewer, anche se vedo che quelli di adesso sono molto più preparati di quanto lo ero io, anche grazie ad internet, ho fatto il maltatore, ho fatto la mia prima all grain ed infine ho comprato l’impianto. Posso comunque dire che in questo mondo c’e’ sempre da imparare

[...] In che modo proponete le vostre birre? Ovvero la distribuite nel vostro locale o la fornite ad altri gestori della zona?

Io faccio praticamente solo birre rifermentate in bottiglia per lo più da 50cl. Vorrei arrivare ad avere un punto di riferimento per le mie birre in ogni città italiana e spero di riuscirci nel giro di due o tre anni. La mia filosofia e comunque molto semplice; dare ottima birra priva di qualsiasi additivo al minore prezzo possibile.

 

In Evidenza. Lo zucchero nella produzione della birra. Il sito www.nabbirra.net continua a contraddistinguersi per l'alta qualità dei suoi contributi. Questa settimana vi segnaliamo un ottimo articolo sullo zucchero nella produzione birraria. Di seguito vi proponiamo una piccola anticipazione del lungo e articolato pensiero di Eraldo Corti. Se volete vederlo in maniera integrale visitate la pagina http://www.nabbirra.net/candysugar.htm 

Nel panorama dei paesi che hanno una marcata tradizione brassicola spicca per inventiva, varietà e bontà dei prodotti il Belgio. Uno dei punti che accomunano molti produttori in Belgio, monaci trappisti compresi, è l'utilizzo dello zucchero aggiunto alla lista degli ingredienti per pompare verso l'alto il contenuto in alcol senza però incidere sul corpo della birra. Le birre fatte in questo modo hanno il pregio di essere molto facili da bere, anche quando la gradazione alcolica raggiunge e supera l'8% in volume. Molti di voi avranno sentito parlare delle "dubbel" e delle "tripple", ebbene queste birre spesso differiscono solo per la percentuale di zucchero aggiunto, e di conseguenza di alcol (vedi nota a lato). Segue... http://www.nabbirra.net/candysugar.htm

Le altre notizie

 

Bevete Tuborg e vincete lettori Creative MuVo2. Fino al 31 agosto 2004, nella confezione cluster 3x33cl di birra Tuborg, sarà possibile vincere ogni giorno un MuVo2 4GB, il fantastico lettore di audio digitale firmato Creative. Partecipare e vincere è facilissimo: è sufficiente guardare il codice numerico sotto il tappo delle bottiglie Tuborg e con una semplice telefonata ci si potrà scoprire vincitori del prezioso premio. Nel caso in cui il numero non risultasse vincente sarà ancora possibile partecipare all’eventuale estrazione dei premi non assegnati. MuVo2 4GB in (65x65 mm) custodisce un disco fisso in grado di contenere svariate ore di musica formato MP3 e WMA. MuVo2 può essere utilizzato per archiviare file di qualunque tipo (documenti, foto, presentazioni o altro ancora), la connessione USB 2.0 assicura un rapido trasferimento dei contenuti dal PC al lettore e viceversa, operazione per cui non è necessario alcun software specifico. ( Fonte tomshardware.com )

 

 

Birra artigianale a Catania. Dopo il brewpub La Caverna del mastro birraio, adesso si riparla di birra artigianale a Catania, birra a fiumi all'ex Sonnambula. Dallo scorso mercoledi 5 maggio un altro locale si aggiunge alla lista delle attività commerciali notturne a Catania. A due passi della Centralissima Piazza Teatro Massimo e più precisamente in Via Teatro Massimo 39, prende vita, dalle defunte spoglie di uno dei piu' storici pub catanesi "La Sonnambula", un altro locale che si propone com la formula della Birra Artigianale di propria produzione. Completamente rivoluzionato nel look, con una sala adibita al live ed un ottimo palco, "La centrale della Birra" ha inaugurato in compagnia del live dei Brigantini. Birra, stuzzichini e frutta secca a volontà sono stati distribuiti a partire dalle ore 21:00. ( Fonte il Siciliano )

 

Hockey e Birra. La Sazka Arena è un nuovo impianto per Hockey che non ha assolutamente nulla da invidiare ai grandi templi della National Hockey League. Realizzata per i Mondiali del 2004 – e ultimata nelle scorse settimane – , la Sazka Arena dispone di 17 mila posti tutti seduti ed è l’orgoglio della città di Praga. Per finanziarne in parte la realizzazione, all’interno dello stadio è stato riservato un intero anello alla zona “ vip”, dove sono state allestite 67 lounge a disposizione della clientela esclusiva. Ognuno di questi mini- appartamenti può ospitare comodamente 12 persone e dispone di un proprio bar, di una toilette, di connessione Internet e di una cassaforte. A disposizione dei visitatori vi è pure un posteggio sotterraneo di due piani, mentre altri parcheggi sono stati realizzati nelle vicinanze dello stadio. Completano il complesso tutta una serie di ristoranti e bar – alcuni dei quali di lusso – , da cui è possibile seguire quanto avviene all’interno. Una curiosità: all’interno dello stabile è stata allestita una vera e propria centrale per la distribuzione di birra. Le cisterne possono contenere fino a 300 ettolitri di birra, che vengono trasportati lungo tre chilometri di tubi (!) grazie a speciali pompe. Ciò permette ai baristi di riempire ben 10 mila bicchieri di birra nei 15’ di pausa fra un tempo e l’altro... ( Fonte solohockey.com )
 

Zelig e la Birra. Un altro libro di Claudio Batta, intitolato Uttobene, uttobene. Le crociate di una body guard in tournée (editore Kowalski). Comico di Zelig, Batta è il profeta della "nimmistica", un'enigmistica deviata verso il nonsense, i cui bastioni hanno ceduto al nonsense e all'errore: la rivincita dell'ignoranza, del mondo del pressappoco sull'universo della precisione. Anzi: dell'universo del pressappoco sul mondo della precisione. Batta fa la parodia della Settimana Enigmistica, e dai cruciverba questa parodia si è allargata fino a rebus, pista cifrata, bersaglio, e altri giochi. Di rebus carini ce n'è uno: LA canna, FU Maria (nel senso di marijuana).

Definizioni di cruciverba:

Quella sacra può annullare i matrimoni: Corona Unita
Si mescola con la calce: Pentito
Lo stanno aspettando in un dramma di Beckett: Stipendio
Si legano al passato: Maccheroni
Apparve alla Maddalena: Traghetto
Scorre in Baviera: Birra

 

Fiera dei Sapori Italiani. A Longarone (BL) Fiere si è concluso lo scorso 2 maggio il IV Salone dei prodotti agroalimentari tipici e biologici, che ha visto la presenza delle migliori produzioni provenienti da tutta Italia. In una cornice allettante come non mai, sono rimasti esposti i più rinomati prodotti enogastronomici del Paese dagli oli e vini pugliesi ai prodotti tipici toscani e umbri alla pasticceria e ai vini siciliani, senza dimenticare la focaccia genovese e la burrata pugliese. Non sono mancati i formaggi tipici bellunesi e veneti, lo speck del Cadore e dell’Alto Adige, la birra artigianale e i più svariati tipi di pecorino, il radicchio trevigiano, le mozzarelle di bufala della Campania, oltre alla vasta gamma di carni, insaccati, frutta, miele, dolcificanti, confetture, pane, pasta, prodotti da forno, cereali, vini, caffè, specialità gastronomiche, grappe e distillati, funghi e prodotti di sotto bosco, piante aromatiche e officinali. Durante la degustazione birraria, lo specialista Gigi Stecca ha illustrato ai presenti le virtù della vera birra artigianale. ( Fonte inews.it )

 

Nuova Europa. Con l’ingresso dei dieci nuovi paesi si possono riscoprire bellezze architettoniche e naturali. Ecco qualche suggerimento per scegliere anche dove alloggiare e mangiare tra i nuovi paesi della comunità Europea. Repubblica Ceca. In un palazzo art déco dell’inizio Novecento, l’hotel Pariz ( www.hotel-pariz.cz ; tel. 00420 222195195) è la sistemazione più lussuosa, ma Praga offre una buona scelta di pensioni nel centro storico come la pension Pav, a pochi passi dal teatro Nazionale, (tel. 00420 234125229) e alberghetti di charme come il Charles hotel (prenotazioni allo 001 800 742 6081) che fa parte di una catena di hotel che propongono offerte speciali: www.hotelsczech.com . Cena con vista della Moldava e della città vecchia dal Restaurant Nebozizek (tel. 00420 257315329): vi si arriva con la funicolare. O in un palazzo barocco, da Pálffy Palác www.palffy.cz; tel 00420 257530522. D’obbligo assaggiare la birra locale, ad alta gradazione alcolica: il pub più famoso è U Fleku, con una tradizione di 500 anni (tel. 00420 224930831) www. ufleku.cz ( Fonte Panorama )

 

Un viaggio in Belgio. La redazione di Mondointasca ci segnala questo interessante articolo http://www.mondointasca.org/nonsoloviaggio/bereemangiare/article.php?article=a0133 che vi proponiamo. Il reportage è molto interessante anche se qua e là ci sono alcuni errori un pò pacchiani. Interessante è il reportage presso la Brasserie a Vapeur. Fateci sapere cosa ne pensate del suddetto reportage e se per caso avete svolto dei viaggi simili in Belgio.

 

Artebirra Pasturana. Da tempo vi segnaliamo lì'evento in questione, in quanto segnerà una tappa fondamentale nel panorama della birra artigianale italiana. Davide Bertinotti ci segnala qualche dettaglio maggiore dell'evento. L'elenco delle microbirrerie e delle birre presenti alla spina ad Artebirra Pasturana (28-30 maggio): GRADO PLATO Chiara e Rossa, BIRRIFICIO ITALIANO Bibock, Fleurette, Vudu', BEBA Talco, Grafite, Sangre de Toro, PANIL Ambre', LAMBRATE Ghisa, Porpora, Domm, BUSALLA Muller, Castagnasca, STELVIO Stelvio, BIRRIFICIO LODIGIANO Milk Stout, Bock, CITTAVECCHIA Chiara, Rossa, Weizen, BALADIN Nina, Super, Wayan, CENTRALE DELLA BIRRA Califfa,  Ricciola. In più ci sarà lo stand Unionbirrai dove potranno essere comprate le bottiglie dei micro presenti. Ci saranno poi due laboratori di degustazione (uno sabato e l'altro domenica) con 7 birre cad. ed i relativi mastri birrai!  I dettagli su www.artebirra.com

 

Birrificio Italiano. Agostino Arioli, mastro birraio del Birrificio Italiano ci segnala una serie di eventi per le prossime settimane. Ecco i dettagli: “Primavera – estate 2004”. Arriva il caldo e comincia il più importante defilè birrario del Birrificio Italiano. In stretta sequenza arriveranno alle spine ben quattro “nuove” birre. Dimenticate la birretta e scoprite il mondo delle birre crude del Birrificio Italiano, pietra miliare della storia della birra artigianale in Lombardia e in Italia. Dal 1996 con amore ! Martedì 11 maggio: “B.I.-Weizen®” Torna la classica Weizen in stile bavarese del Birrificio. Ci accompagnerà fino all’autunno regalandoci tutta la sua freschezza, il suo garbato e dissetante acidulo e la sua ricchezza di aromi fruttati e di spezie esotiche. Martedì 11 maggio il primo giro è offerto dal Birrificio. Martedì 18 maggio: “Coffee Break” Ecco una novità assoluta, un nostro piccolo esercizio di stile e soprattutto un divertimento ed una novità per il birraio e, ne siamo certi, per voi. Birra nera ad alta fermentazione con una bassissima gradazione (4,2 % vol.), in cui viene aggiunto zucchero di latte per la fase di maturazione. Dolcina, fresca e leggera, in certo modo vi ricorderà un caffelatte shackerato.  Attenzione: ci sono pochissimi litri e non durerà più di dieci giorni. Sabato 29 maggio, alle 17.30: “Fleurette®”. “Fleurette®” è una delle birre più originali del Birrificio Italiano e di tutto il panorama birrario italiano. Leggera dissetante e soprattutto molto profumata ! “Fleurette®” è una birra “rosata” con il 3,5 % di alcol, aromatizzata con fiori, miele e spezie e colorata con succo di sambuco. Stupenda per gli aperitivi delle calde giornate estive, ottima in abbinamento a frutta di stagione e a formaggi delicati, oppure eccellente in abbinamento ad un buon sigaro cubano !. Sabato 29 maggio alle 17.30 farà il suo ingresso al Birrificio con un ricco buffet di frutta di stagione. Il primo giro è offerto dal Birrificio. Non perdetevi questo piccolo e gustoso evento birrario !. Sta per arrivare "Beerology", settimo corso di cultura birraria organizzato dal Birrificio con degustazioni, cultura, sperimentazione e abbinamenti birra/cibo. Si terrà indicativamente nel mese di giugno nel corso di 4 lunedì. A presto il calendario preciso. Per informazioni tel. Agostino 335/6791209

 

Peroni, si cambia. Franco Peroni ha lasciato la direzione generale della storica azienda di Roma, Birra Peroni, acquistata lo scorso anno dal colosso SABMiller, per rivestire una nuova e prestigiosa posizione: è infatti da pochi giorni il nuovo direttore generale di Campari Italia. ( Fonte Mensile Mondo della Birra )

 

Westmalle tripel ha 70 anni. La più vecchia, la prima Triple prodotta in Belgio compie 70 anni. Merito dei monaci  trappisti dell'Abbazia  di Westmalle, che  nel 1934, crearono  questa    nuova "tipologia" che ormai ha fatto scuola a tutte le altre..infatti i buoni padri trascurarono il fatto di registrare il nuovo nome scelto "triple-tripel". L’originale è probabilmente la migliore: spuma compatta e persistente, profumo sorprendentemente ricco e complesso (al naso arriva una freschezza quasi marina, dovuta al luppolo Saaz), con sentori di vaniglia, tabacco aromatico, salvia, scorze d’agrumi e frutta. Impatto in bocca forte e piacevole, con i vigorosi aspetti del malto in equilibrio con l’alcool e la secchezza del luppolo. Si apre con alternanza di sapori ed un finale morbido, di miele amaro piacevole e persistente. ( Fonte Newsletter www.birrerya.com )
 

Gambero Rosso Channel. Attraverso il pacchetto Sky ( www.skytv.it ) o usufruendo delle promozioni Fastweb ( www.fastweb.it ) è possibile vedere il canale Gambero Rosso Channel che fa parte dell'offerta Rai Sat ( http://www.raisat.rai.it/palinsesto.asp?chan_id=14 ) . Se volete conoscere i programmi previsti in programmazione vi basta vedere l'elenco che abbiamo preparato per voi www.mondobirra.org/gambero.htm . Oggi venerdì 30 Aprile andrà in onda alle 20 e 40 una puntata con Flavia Nasini ( www.atuttabirra.com ) che verrà ripetuta al solito secondo la programmazione ogni 4 ore. Il prossimo venerdì invece andrà in onda una puntata con Michele Barro del Birrificio Cittavecchia che avevamo intervistato in precedenza.

 

 

 

 

Ogni settimana vi proponiamo una ricetta da realizzare con la birra. Vi ricordiamo che nel nostro portale c'è già a disposizione un ricettario, pronto e facile da stampare, all'indirizzo www.mondobirra.org/download/ricette.pdf , mentre tutte le altre ricette sono raggiungibili attraverso la pagina www.mondobirra.org/cucina.htm . Questa settimana una ricetta nella quale la birra ha un ruolo predominante.

 

Risotto con le seppie

 

Ingredienti per 4 persone

 

500 grammi di riso vialone nano del Pavese

50 g. di seppioline

250 g. di piselli in scatola sgocciolati

1/2 litro di birra chiara tipo export

mezza cipolla media

30 g. di burro

50 g. di grana padano grattugiato

1 dado per brodo

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale e pepe a piacere

 

Procedimento

Pulite le seppioline, togliete il nero e le cartilagini, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine. Tritate finemente la mezza cipolla, servendovi di una mezzaluna. Fate sciogliere il burro in un tegame e aggiungetevi la cipolla tritata, facendola soffriggere sino a che non sarà imbiondita. A questo punto unite le seppioline e, mescolando a fuoco lento, lasciate che prendano sapore. Versate il riso adagio e mescolate a fuoco lento. Fate intiepidire la birra, ponendola in un bricco sul fuoco per un tempo brevissimo, quindi versatela sul riso. Lasciate evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo bollente, mescolate e, quando il riso avrà assorbito il brodo, versatene ancora e così via fino ad esaurimento. Dopo circa 15 minuti, unite i piselli, il prezzemolo e il grana padano. Fate mantecare, mescolando delicatamente e servite ben caldo. La birra che consigliamo: export lager.

• Incontro tra Homebrewers Bolognesi. Venerdi 7 maggio ore 20.30, presso la casa del Paleotto. L'obbiettivo è quello di radunare quanti più appassionati e piccoli produttori possibile. Le attività del primo incontro saranno a sorpresa in base al numero e alla tipologia degli intervenuti. Sono quindi ben accette proposte di attività legate al mondo della birra quali degustazioni, produzioni tra gruppi di appassionati, raduni per partecipare ad eventi, ecc ecc. La serata sarà un'occasione per degustare birre artigianali di produzione casalinga e non, quindi chi avesse produzioni ben riuscite o anche curiosi o innovativi stili birrai da proporre è pregato di farsi avanti portando almeno un paio di litri come assaggio!! Per prenotazioni e chiarimenti sulla serata rivolgersi a Marco Degli Esposti 329/5956937 051/6750961 abt12@libero.it Come arrivare: Venendo da Bologna si prende Via toscana direzione Pianoro. Passato il ponte sul Savena a san Rufillo si prosegue fino a Rastignano dove si volta a destra attraversando il ponte metallico. Cento metri dopo si prende una stradina in salita a destra.
   

• Kuaska ritorna al Baladin. Una serata birra-cucina che si svolgerà Martedì 11 Maggio,  trovate tutti dettagli su www.birreria.com/kuaska. La serata è riservata agli amici di Hobbybirra.it. Sono disponibili un massimo di 30 posti (nella stanzetta sopra) e verrà data precedenza alle prenotazioni che giungono in e-mail. Sarà il giorno della "santificazione" dell' Elixir che avrà la prima ufficiale a cura del gran Maestro !!

• Alla scoperta del Mosto Dolce. Bafalo Beer Club & Livingston presentano questa serata in cui vi sarà una cena in abbinamento alle produzioni del microbirrificio Mosto Dolce il prossimo Martedi 11 maggio ore 21.00. Prima portata: Verdure fritte,coccoli,schiacciata, mortadella di Prato Birra abbinata: Weizen e Pepita Chiara Mosto dolce. Seconda portata: Tagliatelle al Tartufo, Birra abbinata : Volpe rossa Mosto dolce. Terza portata: Trittico di pecorini pratesi, Gran sardo, Confettura di cipolle all'arancio, miele, Birra abbinata: Morgana e Blues stout Mosto dolce. Quarta portata: Cantucci di Steno all'arancia, Birra abbinata: Martellina di Mosto dolce. Costo serata euro 30,00. La serata si svolgerà presso i locali del Mosto Dolce di Prato in Via Dell'Arco, 6 tel. 0574.21973. L'organizzazione è stata realizzata dal club Bafalo Beer a cui ci si deve rivolgere per ulteriori info 335 7118230 - Antonio Massa - bcf@val.it
   
• Friuli d'or. Il 15 e 16 maggio ad Udine, grazie all'assessorato al turismo, si svolgerà nella splendida cornice di piazza Libertà, nel cuore di Udine, una iniziativa dedicata alla valorizzazione della birra artigianale regionale dal titolo “FRIULI D’OR. IL TESORO DELLA BIRRA”. Il progetto vuole promuovere e valorizzare il prodotto “Birra”, fortemente radicato nella tradizione gastronomica regionale (basti pensare alla storica birra Moretti), rappresentando così un  appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati della birra e non, che vogliono sfruttare l’invitante occasione per assaggiare e degustare i molteplici sapori di un tesoro unico, che è quello della birra artigianale. In piazza saranno presenti i sette micro-birrifici regionali  che proporranno  alcune delle birre di loro produzione ad un prezzo ed ad un formato unico e comune a tutti. Nella mattinata di sabato in Sala Ajace - Palazzo Municipale, il prof. Buiatti, docente di “Tecnologia della birra”, del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine guiderà i partecipanti alla scoperta di questo eclettico prodotto. Un percorso che permetterà a tutti di conoscere e capire il prodotto, le sue qualità organolettiche e dietologiche, le varietà, la tecnica di produzione e di conservazione; consentirà di apprezzare maggiormente la “trasparenza” tecnologica e l’artigianalità,  per assaporare e gustare direttamente  le varie tipologie proposte in piazza. All’evento si accompagneranno alcune dimostrazioni pratiche di produzione di birra casalinga, grazie alla preziosa collaborazione dell’Associazione dei Birrai Casalinghi, nonché alla partecipazione dell’Associazione Unionbirrai. Per maggiori info contattare il Comune di Udine all'indirizzo www.comune.udine.it oppure il Prof. Buiatti attraverso la pagina www.mondobirra.org/corsi.htm

• Collezionando. . .e’ birra!. 5° Raduno interregionale del Barattolo di scambi birrari e mostra di lattine, sottobicchieri, bottiglie, bicchieri, insegne ed ogni altro tipo di oggetto legato alla birra con Club Ospite BCCA Eurochapter. Si svolgerà a Pasturana (AL) domenica 16 maggio 2004 dalle ore 9,00 non stop fino al tramonto presso Confraternita Della Grande Schiuma (www.grandeschiuma.it) Via Poggio 4 Pasturana/Novi Ligure (AL). La giornata sarà condita da tanta birra artigianale alla spina, grigliata a pranzo, parcheggio auto e camper, area scambi con tavoli al coperto.
   
• Kuaska profeta in patria. Domenica 16 Maggio ore 20 precise all'Irish Pub, via Bolzano 23 R, Genova-Quinto al Mare con tre birre abbinate a sfiziosi piattini Euro 20. Ecco il programma: aperitivo con Cantillon Kriek in abbinamento sperimentale "a sorpresa", Blanche des Honnelles con Erbazzone (torta salata ripiena) alle erbe liguri ("prebuggiun"), Trappist Rochefort 10 con tre formaggi artigianali (in tutto circa 250 gr. per persona): Maccagno (Piemonte), Pecorino Grananglona (Sardegna), Testun (Piemonte). La serata sarà a porte chiuse in quanto la domenica è giornata di chiusura del pub. Info e prenotazioni: Irish Pub: tel.010-332284 oppure kuaska@tiscali.it o  minouirish@libero.it 
   
• Zago Organizza. Serata ( 17 Maggio )di degustazione delle birre artigianale belghe distribuite da Zago ( www.zago.it ) in abbinamento ai piatti ideati dal Ristorante Piero & Pla. La degustazione inizierà alle 20.30, è gradita la prenotazione. L'indirizzo del Ristorante è via Aspari angolo via Vantitelli, Milano.

• Master of Food: La Birra. Condotta del Valdarno - 17, 24 e 31 Maggio, 7 e 14 Giugno 2004. Programma del corso: Materie prime e fasi di lavorazione. Introduzione alla degustazione. Lezione di apertura dedicata alla scoperta di malto, lieviti e luppolo. Cenni di base su lavorazione e fermentazione. Come si degusta una birra: aspetto, olfatto, gusto e retrogusto. Cosa cercare in una buona birra. Degustazione di quattro birre (scelte tra diverse tipologie a bassa ferementazione). Approfondimento sulla fermentazione. Differenza fra alta, bassa e spontanea. Lager ed ale ovvero due filosofie diverse. Introduzione al concetto di stile birraio. Prova pratica di degustazione con confronto e riconoscimento tra birre a bassa e ad alta fermentazione (cinque birre tra lager ed ale). I colori del malto e la geografia della birra. Approfondimento sugli stili birrai. Il colore del malto e i colori della birra. Le birre di Germania, Belgio, Gran Bretagna, Repubblica Ceca, Danimarca, Stati Uniti e Italia. Gli stili birrai: lager, ale, stout, weisse, trappiste, birre di abbazia, pils, bock, lambic, ecc. Degustazione di sei birre che rappresentino gli stili più singolari e complessi tra quelli affrontati. Le specialità. L'abbinamento birra cibo. Le birre che fanno stile a sè. Le eccezioni che confermano la regola. Le birre pià alcoliche e quelle da meditazione. Birra alla spina o birra in bottiglia? Modalità di conservazione e temperature e modalità di servizio. I bicchieri. L'abbinamento birra cibo. Possibilità sconosciute e tabù da abbattere. Degustazione di cinque birre (specialità) e almeno due cibi (di cui un formaggio), scelti tra le produzioni tipiche regionali italiane. Costo Euro 110 soci Slow Food. Max 30 persone. Per informazioni tel. 3491675110 Francesco fiduciario@slowfoodvaldarno.it
   
• A tutta Birra. Dal 21 al 23 Maggio alla Fiera di Udine ci sarà la manifestazione "A tutta birra", all'interno della quale vi sarà un'impedibile tavola rotonda sulla birra artigianale con i birrai Benoit Humblet (Val Dieu), Natalie Eloir (Abbaye des Rocs), Nino Bacelle (De Ranke) col prof. Stefano Buiatti (Università di Udine), Teo Musso (Le Baladin di Piozzo), Alberto Farinasso (Slow Food di Bra). Luca Fantoni (Beer Concept di Udine) e Kuaska. I dettagli sono disponibili alla pagina www.mondobirra.org/beerconcept.htm

• Unionbirrai organizza. In occasione della manifestazione culturale Birrissima che si terrà a Udine il prossimo 23 maggio, una cena / meeting birrario di homebrewers ed appassionati presso la BIRRERIA GAMBRINUS in Via Paolo Sarpi 18/2 nel centro di Udine all' interno della Corte "Borgo Mercatovecchio" Sabato 22 maggio 2004 - Ore 20.30. Il Menù sarà costituito da: Asparagi bianchi con salsa di Gulpener Dubbel, Cannelloni ripieni di asparagi di "Tavagnacco" alla Val Dieu Tripel, Lonza di manzo ai sapori alla Montagnard con salsa di mele e curry, Crema Chantilly all'Abbaye des Rocs. Ogni piatto sarà accompagnato dalla birra (alla spina) abbinata. Al termine della cena, Lorenzo Dabove (Kuaska) coordinerà degustazioni incrociate di produzioni birrarie casalinghe dei partecipanti alla serata. Invitiamo tutti a partecipare allo "scambio cultural-birrario"! Quota Euro 29.00 (Per i soci Unionbirrai: Euro 26.00) In considerazione del numero limitato di posti, le iscrizioni saranno effettuate in anticipo e solamente attraverso UB Shop Per info: club@unionbirrai.com

• Birrissima 2004. La P.A.B. Sas in collaborazione con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine, organizza presso la FIERA DI UDINE a Torreano di Martignacco (Udine) organizza la 7ª Edizione di Birrissima, in data 23 Maggio 2004, una manifestazione culturale per appassionati del mondo della birra. Il programma prevede una dimostrazione pratica di un ciclo completo di produzione della birra con impianto hobbistico da 120 litri. La dimostrazione sarà condotta da Sebastiano Ladu. Seguirà una lezione del Dott. Stefano Buiatti riguardo la ricchezza aromatica nelle birre belghe ad alta fermentazione. Dopo un break si parlerà di birre d'abbazia con la testimonianza dei protagonisti, con Benoit Humblet Mastro birraio dell'Abbaye du Val-Dieu e Natalie Eloir Mastro birraio dell'Abbaye des Rocs. Dopo il pranzo ci sarà una degustazione guidata di una selezione di birre artigianale e casalinghe condotta da Lorenzo Dabove in arte Kuaska, Direttore culturale Unionbirrai e membro del CAMRA.  La quota si partecipazione è di 48,00 euro. Per le iscrizioni info presso la P.A.B.  SAS  Via C. Colombo, 183  33037 Pasian di Prato - P. IVA 01950180305 Tel. 0432/644279 Fax  0432/645280 E-mail: pab@mr-malt.it

• 15° Incontro di scambi di Primavera. Souvenir birrari e ...altro. Domenica 23 Maggio 2004 presso il Microbirrificio GRADO PLATO – Chieri (TO) in viale Fasano, 36/bis (adiacente al Park Hotel) Tel./Fax: 011 9473236 e-Mail: birrificio@gradoplato.it . Programma della giornata: alle 9.00 ritrovo al Grado Plato e inizio scambi, alle 13.00 pranzo sociale nel Microbirrificio, nel pomeriggio eventuale prosieguo degli scambi. A disposizione dei partecipanti: salone con tavoli e sedie (tempo permettendo: ampio terrazzo), bar e parcheggio. Altre info: Sig.ra Marisa Damiani – Corso Cosenza, 32 – 10134 Torino – Tel. 011 6199548 – e-Mail: pkudam@tin.it
   
• Artebirra Pasturana. Il 28, 29 e 30 Maggio a Pasturana sulle colline del Gavi a 4 km da Novi Ligure (AL), si terrà Artebirra Pasturana, organizzata da UnionBirrai ( www.unionbirrai.com ), dalla Confraternita della Grande Schiuma ( www.grandeschiuma.it ) e dalla Pro Loco Pasturana. Questa settimana vi diamo qualche dettaglio ulteriore, ci saranno stands di numerosi birrifici con un  numero impressionante di birre alla spina, spazi HB, vendita di gadgets e possibilità di associarsi a UnionBirrai ecc. ecc. Quest'anno laboratori e degustazioni ospitati nella bellissima sede del Comune, e infine il ticinese doc Daniele Foletti si esibirà in una cotta pubblica. A breve dal presidente Sandro Merlano avremo ulteriori dettagli su cibo, gruppi rock, raduno di bikers ed altro

• Zago Organizza. Il prossimo 31 Maggio appuntamento conviviale per assaporare diverse tipologie di birre gustando dell'ottima carne alla brace in un ambiente allegro. Per gli spiriti goliardici si ricorda inoltre che all'ingresso chi lo vorrà potrà ricevere gratuitamente una tunica romana da indossare per essere più a tema con il locale. L'evento si terrà presso "L'Ave Cesar" in via Mariet, 12 a Polcenigo fraz. Range (PN). Si prosegue il prossimo 4/7 Giugno a Genova con "Slow Fish": salone del pesce sostenibile organizzato da slow food. La manifestazione si svolgerà nei padiglioni della fiera di Genova in piazzale Kennedy, 1. Vi aspettiamo per farvi degustare le nostre speciali birre. Per info Zago ( www.zago.it ) 

• Tecniche di Progettazione della Birra. Incontro tecnico per mastri birrai e homebrewers in Collaborazione con Unionbirrai, DICMA (Università di Bologna) ed il consorzio dei Castanicoltori di Granaglione Sabato 5 Giugno 2004 Presso il Palazzo della Provincia via Zamboni n.13 BOLOGNA. Programma della giornata: ore 14.30 Introduzione e presentazione degli ospiti che interverranno. (Dott. D.Fajner), ore 15.30 Il Design delle birre: ideazione e progettazione di una birra. (Ing. T.Zangrando), ore 17.00 Degustazione di alcune birre con analisi organolettica, identificazione degli ingredienti utilizzati e delle procedure produttive. (Dott. Fabiano Toffoli), ore 18.30 Saluti e Ringraziamenti. Il costo per la partecipazione all'incontro è di Euro 25,00 per i soci Unionbirrai e Euro 30,00 per i non soci Info: hbtec@unionbirrai.com Prenotazioni: acquista sul sito "shop" Unionbirrai la tua partecipazione
   
• Kuaska a Palermo. Giugno segnerà il ritorno, dopo qualche mese, di Kuaska a Palermo. Per ben due volte sarà a Palermo per Master of Food presso il Mi Kalsa lunedì-martedì 7/8 e 14/15 Giugno. Per informazioni maggiori si può contattare il sito www.mikalsa.it oppure mandare una mail a info@mikalsa.it . La locandina della serata è disponibile attraverso il nostro portale: www.mondobirra.org/slopalermo.pdf

• Barmania. Mostra-scambio organizzata da Giorgio Petacchi, unica in Europa, aperta a tutti i collezionisti e non, che offre la possibilità di trovare articoli tradizionali, insoliti o bizzarri inerenti al bar si svolgerà nella seconda settimana di giugno. La manifestazione non è a scopo di lucro, si presenta invece come un’occasione divertente, ma soprattutto unica, di raccogliere persone che, come me, amano il mondo del bar fino a farne la propria piacevole “mania”. Per le altre informazioni e curiosità le consiglio di visitare il sito ufficiale della manifestazione: www.barmania.it Per contatti:tel. Caffè del Corso  0522/972428 tel. E fax 0522/210080 cell. 347/6076109 e-mail: giorgio@barmania.it  

• Montevarchi Beer Festival. Dal 15/06/04 al 20/06/04 a Montevarchi (AR) presso il piazzale Stadio sarà tenuta una manifestazione culturale e gastronomica con cene a tema, musica e cultura. Ogni cena avrà tre, quattro portate e ogni portata sarà accompagnata da una Birra di diversi microbirrifici artigianali associati ad UB. (Es: Cittavecchia, Beba, Panil , Birrificio italiano). Dettagli da segnalare! Sarà ovviamente possibile degustare le birre anche in serata. Scarica il programma completo: www.unionbirrai.com/programma.xls L'organizzazione è stata realizzata dal club Bafalo Beer a cui ci si deve rivolgere per ulteriori info: Antonio Massa - bcf@val.it
   
• Concorso Italiano per Homebrewers. A Piozzo (CN) il prossimo 10 e 11 luglio si svolgerà un concorso dedicato a tutti gli homebrewers e che raddoppia rispetto alla scorsa edizione. Infatti accanto al classico concorso "Una birra per l'estate" affidato alla giuria di esperti degustatori, verrà organizzato il "concorso popolare". I partecipanti potranno infatti "gareggiare" - con la medesima birra - anche alla parallela manifestazione che si terrà domenica 11 luglio. Per i dettagli vedere il sito http://www.hobbybirra.it/piozzo2004 paragrafo "CONCORSO POPOLARE". Il pranzo sarà caratterizzato dal kebab. Maggiori dettagli verranno illustrati in seguito.

• FieraBirra©. Si svolgerà nel mese di luglio ad Imperia, Riviera dei fiori (Liguria), sul mare, nei giorni di Giovedì, Venerdì, Sabato e Domenica. L’area a disposizione  per l’evento è di circa 10.000 m2, è accessibile facilmente da tutte le direzioni ed è dotata di un ampio di parcheggio. La realizzazione dell’evento è assicurata con la partecipazione di almeno 15 aziende. Ingresso gratuito, per info fierabirra@libero.it .
  
  
   

07/05/2004 n° 36