[...] Ti avranno tante volte chiesto perché hai scelto di creare il Birrificio Italiano, cosa ti ha spinto a farlo e come è nato in te il germe, il noto germe della birra. Noi vogliamo farti una domanda un pò diversa, forse un pò cattiva, ti sei mai pentito in questi anni della scelta imprenditoriale che hai fatto?

Si, quando vedo che la gente non vuole vedere! Non vogliono assaggiare nuove birre, non sono aperti a nuove proposte e soprattutto vorrebbero tutti birre dolci senza luppolo. Essendo un cultore del luppolo, mi sento spesso di avere fatto la scelta sbagliata. Sarebbe stato meglio continuare come Domozimurgo facendomi semplicemente le birre che amo di più.

[...] Puoi parlarci di qualche abbinamento gastronomico che proponi nel tuo Brewpub, e soprattutto come nasce un abbinamento gastronomico con le tue birre?

Gli abbinamenti gastronomici che nascono da una ricerca sono pochi. Nel caso del Birrificio Italiano ci sono le birre base (Tipopils e Bibock) che garantiscono un ottima e vasta gamma di abbinamenti con i nostri piatti e in generale con tutta la cucina. Cassissona e Puzzone di Moena, Prima e cioccolato, Weizen e sigari toscani, Fleurette e frutta estiva, Extra Hop e mattonella Piemontese, Amber Shock e zabaione e altri pochi abbinamenti nascono invece da ricerche particolari e da birre particolari, quando in un locale come il nostro dove si fa cucina alla e per la birra, si vuole dare il massimo input gustativo al cliente. A volte gli abbinamenti nascono da ricerche ed abitudini personali mie o di amici, parenti e  collaboratori. Comunque sia, ritengo che una teoria degli abbinamenti in realtà non esista e non possa esistere. Spesso si tratta di esercizi di stile divertenti e stimolanti per chi li fa ma non possono essere assunti come valori assoluti. La cosa migliore è bere birre trasversali e "facili" a tutto pasto e lasciare gli abbinamenti speciali come quelli sopra descritti, ad occasioni speciali. Se si vuole veramente apprezzare una birra è meglio berla fuori pasto abbinandole al massimo uno stuzzichino.  

[...] Permessa sulle emittenti svizzere private la pubblicità per alcool e politica. La pubblicità per il vino e la birra e quella di natura politica o religiosa dovrebbero essere autorizzate per le radio e le televisioni private svizzere. La pubblicità per il tabacco, i medicinali o diretta esplicitamente ai minorenni resta vietata. Mantenuto lo status quo sul divieto generale di pubblicità per le radio, che potranno però ricorrere alla sponsorizzazione dei programmi. ( Fonte Corriere del Ticino )

 

Interbrew e Ambev annunciano il loro matrimonio. Il terzo e il quinto produttore al mondo di birra, la belga Interbrew e la brasiliana AmBev, dopo le anticipazioni dei giorni scorsi, hanno oggi annunciato che uniranno le loro attività, andando a creare un gruppo, il cui nome sarà InterbrewAmBev. Un colosso che potrebbe rubare lo scettro a Anheuser-Busch di più grande produttore di birra al mondo per volume. La nuova compagnia, hanno annunciato le due aziende, avrà una capitalizzazione di mercato di oltre 20 miliardi di dollari, una quota del mercato globali di circa il 14% e un fatturato annuale di 9,5 miliardi di euro. Interbrew e' nota per i marchi Beck's e Stella Artois, mentre Ambev e' nata pochi anni fa dall'integrazione di Cervejaria Brahma e Antartica Paulista. Interbrew, che ha sede a Leuven, mette sul piatto 3,3 miliardi di euro in azioni per il 22% del gruppo di San Paolo, che fa capo alle holding dei fondatori Braco ed Ecap, ed è pronta a lanciare un'offerta da 1,2 miliardi sulle restanti azioni ordinarie. Da parte sua Ambev ottiene l'unità nordamericana di Interbrew, la Labatt, valutata 4,6 miliardi di euro. Dall'operazione, che secondo i piani si concluderà nella seconda metà del 2004, sono attese - si legge in una nota - sinergie per 280 milioni di euro l'anno. L'affondo di Interbrew, che ha avuto come advisor Lazard e Goldman Sachs mentre i brasiliani sono stati assistiti da Citigroup, si inserisce nella guerra in corso con le rivali Heineken e SabMiller per acquisire società concorrenti, in questo caso in giro per il mondo, al fine di contrastare il rallentamento dei consumi di birra registrati in Europa. ( Fonte ADNKronos )

 

Cibo scaduto? Ce lo dirà l’involucro. Quando consumiamo un alimento, raramente pensiamo al suo involucro. Ci rendiamo conto della sua importanza solo se ci capita di trovarlo rotto o con qualche imperfezione. Il confezionamento, infatti, oltre ad aver portato vantaggi di ordine pratico in risposta al frenetico stile di vita moderno, è determinante nella conservazione dei cibi che acquistiamo. Il packaging protegge gli alimenti dalla contaminazione di agenti esterni, conserva il gusto e l’aroma e prolunga la shelf life, ossia la durata del prodotto. “L’imballaggio moderno è una tecnologia – spiega il prof. Ezio Martuscelli, presidente del Consorzio per le applicazioni delle materie plastiche (Campec) di cui il Cnr fa parte - basata sul concetto di imballaggio funzionale che, tra l’altro, mira a realizzare un’atmosfera controllata capace di mantenere intorno al prodotto le condizioni migliori, riducendo la concentrazione di sostanze inquinanti e impedendo lo sviluppo di microrganismi.” La ricerca oggi tende a creare una confezione che risponda meglio alle caratteristiche specifiche di ogni alimento. Come nel caso della carne e del pesce, cibi difficili da conservare perché facilmente deperibili. Gli studi non riguardano solo la durata. Presso il Campec si sta lavorando ad imballaggi intelligenti in grado di avvertire il consumatore quando il prodotto è andato a male. “Tale funzione è svolta da sensori che individuano tossine, batteri originati dalla degenerazione del materiale”. Ma in futuro potremo bere anche una buona birra in bottiglia di plastica opportunamente trattata, visto che questo materiale presenta una certa permeabilità all’anidride carbonica. Tra le novità nel settore, non mancano quelle attente al destino dell’involucro e ai problemi dell’ecocompatibilità. “La nostra équipe di ricerca - conclude Martuscelli - sta mettendo a punto film con nanoparticelle che offrono numerosi vantaggi: sono sottili e hanno buone caratteristiche meccaniche e di permeabilità. Nel rispetto dell’ambiente, si tenderà a produrre involucri monomaterici, fatti cioè di materiali semplici e facili da riciclare”. ( Fonte CNR )

 

Educazione al consumo responsabile dell'Heineken. Dal 7 marzo, in onda su tutte le emittenti televisive il nuovo spot dell'Heineken, la prima campagna pubblicitaria, firmata da una marca di birra, e dedicata al consumo responsabile delle bevande alcoliche e rivolta, in particolare, ai giovani adulti. La campagna televisiva di Heineken è un invito ad una riflessione sulla potenziale pericolosità, per sè e per gli altri, del consumo non corretto di alcol, in particolare sulla relazione tra alcol e guida. Consapevoli delle difficoltà di comunicare efficacemente il pericolo connesso al consumo di alcol non responsabile, l'azienda leader, ha avviato un impegnativo processo di ricerca. Da questa ricerca è emerso che alla marca Heineken è riconosciuta la credibilità necessaria per affrontare questo tema delicato. Inoltre, i giovani adulti, coinvolti in prima persona per identificare il linguaggio adeguato, hanno dato una chiara indicazione: evitare ogni paternalismo per proporre,invece, un invito alla riflessione. "La campagna che nei prossimi giorni sarà lanciata, secondo l'amministratore delegato, Massimo Von Wunster, è riuscita a rivolgersi ai giovani usando un linguaggio che si fa ascoltare e li rende protagonisti di una scelta responsabile". Inoltre, il direttore di marketing, Marco Alberizzi, sostiene che:" l'intendo della azienda è di mettere a disposizione di aziende, autorità e organizzazioni sociali, i risultati della loro ricerca, perchè crediamo fermamente che solo una cooperazione tra i diversi soggetti possa produrre progressi significativi nell'educazione al consumo responsabile delle bevande alcoliche. ( Fonte Movimento di Difesa del cittadino )

Volete commentare questa notizia? Utilizzate il forum ( www.mondobirra.org/forum.htm )

 

“Dalla tua idea alla tua impresa”. Questo potrebbe essere lo slogan dell’iniziativa della Provincia di Cuneo che con gli Sportelli per la creazione di impresa, sostiene i neo imprenditori nella Granda. Gli sportelli mirano all’incremento dell’imprenditorialità come risorsa e come cultura e sono attivi a Cuneo, Saluzzo, Alba, Bra, Fossano e Mondovì presso i locali Centri per l’Impiego. Principale compito degli sportelli é dare informazioni sul lavoro autonomo e sulla creazione d’impresa, accompagnare nell’elaborazione del progetto d’impresa, far partecipare a momenti formativi al fine di rafforzare le capacità e le competenze imprenditoriali. Infine, alle nuove imprese si offre la possibilità di essere affiancate nei primi due anni da una attività di tutoraggio e consulenza legale, finanziaria, di marketing. Al 31 dicembre 2003 gli utenti accolti sono stati 735, di questi 521 hanno affrontato la fase di diagnosi approfondendo la validità del progetto imprenditoriale; superata questa fase, 300 utenti sono stati inviati ai Servizi di consulenza. L’analisi ha portato ad elaborare il vero e proprio piano di impresa, strumento essenziale per l’avvio dell’attività: dei 41 piani valutati positivamente e che sono stati approvati dalla Commissione provinciale, ben 31 si sono già trasformati in imprese operative sul territorio provinciale. I 31 neo imprenditori le cui aziende occupano, in totale, una cinquantina di persone, sono stati premiati dalla Provincia, lunedì 23 febbraio. Sei sono le nuove imprese del saluzzese. Eccole: Franco Monge e Fabrizio Bessone (Biemme s.r.l. di Manta, commercio granaglie); Alessandro Boero (B&B di Frassino, produzione artigianale birra “La birra della Valvaracho”); Franca Bruno (Acciderba di Barge, commercio al dettaglio di fiori e sementi); Ernesto Depetris (Centro Ufficio di Paesana, cartolibreria); Baravalle, Avalle, Arcano, Murtino (Sistemobile s.r.l. di Manta, servizi di telematica e infomobilità); Danilo Vallauri (Vino & Co. di Dronero, commercio al dettaglio bevande). ( Fonte Corriere di Saluzzo )

 

Oscar, la Academy vieta certi spot. Non vi sono stati spot per il Viagra durante gli intervalli pubblicitari della cerimonia degli Oscar. La Academy esercita un controllo ferreo sul contenuto dei filmati pubblicitari venduti quest'anno dalla ABC che ha i diritti esclusivi della diretta, alla somma record di 1,5 mln di dollari per 30 secondi. Le norme imposte dalla Academy vietano spot di una serie di prodotti come quelli per l'igiene intima o la birra, considerati non all'altezza degli Oscar. ( Fonte ANSA )

Sciacca (AG) come Rio. Centocinquantamila persone in strada nella giornata clou, domenica, scorsa, 11 carri allegorici, 2500 posti letto in albergo occupati, migliaia di camere e letti in abitazioni private a ruba, 2 mila chili di salsiccia, oltre 4 mila litri di vino e 2 mila litri di birra Ceria ( www.birraceria.it ), distribuiti gratuitamente dal Comune, 50 licenze temporanee per ambulanti concesse, oltre centomila pacchi di coriandoli e decine di migliaia di cappelli carnevalizi e martelletti di plastica venduti (ventimila sono stati sequestrati dai vigili urbani). Sono alcuni dei numeri della 104/sima edizione del carnevale di Sciacca (Agrigento) che per quattro giorni ha trasformato il comune marinaro in una mini Rio de Janeiro. Nella cornice del centro storico tra musica, balli, maschere, stelle filanti, strade intasate da bambini, giovani e anziani, hanno sfilato i cinque carri allegorici di categoria A e i sei di categoria B, tutti partecipanti al concorso per la migliore realizzazione, preceduti dal carro della maschera siciliana di ''Peppe Nappa'' che nel lento muoversi per le vie di Sciacca distribuiva bicchieri di vino e birra e salsiccia arrostita. A Sciacca i partecipanti al concorso per il miglior carro vedono i quattro giorni finali del carnevale, da sabato 21 a martedi' 24 febbraio, come un traguardo inseguito per un anno. Il loro lavoro, infatti, non consiste solo nel far sfilare il carro allegorico con i personaggi di cartapesta mossi da meccanismi invisibili, ma anche nella preparazione dell' esibizione del gruppo di cinquanta ballerini e cantanti, tutti giovani e bambini locali, e nella realizzazione dell' inno del carro (tradizione antichissima) e nel copione: una sorta di testo teatrale che viene messo in scena sul palco nella piazza centrale del paese. I carristi, e tutto l' entourage che si muove attorno a loro, non lavorano per denaro ma per pura passione. Il primo premio del concorso consiste in poco più di 23 mila euro, il secondo in 21.691 euro e così a scendere. Non e' quindi il denaro che spinge gli sciacchitani a perpetuare ogni anno la manifestazione che continua da 104 anni. La giuria chiamata a stilare una classifica dei migliori carri ha già deciso ma i carristi sciacchitani non sanno ancora chi e' il vincitore. Quest' anno i carri allegorici di categoria A presentati avevano per tema ''Aaa.. Primavera cercasi'', ''Dietro le quinte''. ''E' tutto un giallo'', ''Ritorno alle origini'', ''Scacco matto''. E i temi dei vari copioni erano ricchi di spunti critici verso i politici, l' arricchimento facile, la perdita di valori della società, il crescente consumismo fra i giovani. ( Fonte ANSA )

 

Lavoro e Birra. Nell'ambito di una maggiore diffusione del territorio, Interbrau ci segnala la ricerca di personale. Ti piace la birra e quanto le sta attorno? Hai un'età compresa tra i 25 e i 30 anni? Vuoi un lavoro divertente, autonomo e una carriera brillante? Manda il tuo curriculum vitae all'indirizzo ricercapersonale@interbrau.it . Tutti i curricula verranno attentamente esaminati

 

• Birra Viva. Presso la "Birreria Gambrinus" in Via Paolo Sarpi 18/4 ad Udine a partire dal 27 Febbraio fino al 23 Aprile si svolgeranno alcune serate dedicate alla birra. Tutte le serate avranno inizio alle 20.30, ed il loro costo sarà di 15 Euro cad. comprese le birre e alcuni stuzzichini molto particolari. Trattandosi di serate con posti limitati , si chiede cortesemente la prenotazione al : 0432/25840 oppure 328/8992652. Ecco il programma: Venerdì 5 Marzo: Serata di degustazione con presentazione della nuova “Montagnarde Blonde” abbinata al prosciutto crudo “Cerrano Espagnol”. Offerta abbinamento birra/prosciutto : 5 Euro. Giovedì 25 Marzo: “Oud Bruin: quando la birra di alta fermentazione incontra il barrique”, interviene Lorenzo Dabove, degustatore e direttore culturale di unionbirrai (www.kuaska.it), Birre in degustazione: Liefmans Goudenband (Brune, Alc. 8%vol.), Verhaege Douchesse de Bourgogne (Rouge. Alc. 6,2%vol.), Bockor Bellegems Bruin (Rouge, Alc. 5,5%vol.), Bavik Petrus Oud Bruin (Rouge, Alc. 5,5%vol.) Venerdì 23 Aprile: “La birra e la primavera. Storia dei prodotti stagionali”, birre in degustazione: Bavik Wittekerke Blanche (Blanche, Alc. 5%vol.), Silly Saison (Saison, Alc. 5%vol.), De Dolle Boskeun (Ale, Alc.7%vol.), Gulpener Lentebock (Bock, Alc. 6,5%vol.)

• Tecnica della produzione della birra. Unionbirrai organizza un corso il prossimo 6 e 7 Marzo 2004 con relativa cotta in diretta. La quota di partecipazione è di 170 Euro. Per partecipare al corso è necessario essere associati Unionbirrai. Sabato presso la Sala Guerrini dell'Ascom in Via Manzoni, 2 - Cremona. Domenica presso CENTRALE DELLA BIRRA in Viale Trento Trieste 62/A 26100 Cremona. Programma: Sabato 6 Marzo ore 9,00 - 9,15  Breve presentazione dell'associazione e della situazione birraria italiana ed europea, a cura di Guido Taraschi, presidente UnionBirrai. Ore 9,00 - 11,00  A- Introduzione con richiami di: (relatore Andrea Bravi - birraio). Ore 11,00 - 12,00  B- Produzione della birra (relatore Guido Taraschi de "La Centrale della Birra"). Ore 12,00 - 12,45 B- Produzione della birra (relatore Agostino Arioli del "Birrificio Italiano"). Ore 13,00 PAUSA PRANZO - Buffet presso La Centrale della Birra. Ore 14,30 - 15,45  B- Produzione della birra (relatori Dullio Bonello e Davide Borrella di Ecolab). Ore 15,45 - 17,30  B- Produzione della birra (relatore Agostino Arioli del "Birrificio Italiano"). Ore 18,00 B- Produzione della birra (relatore Andrea Bravi - birraio). Domenica  7 Marzo alle Ore 9,00 - 13,00  C- Conduzione di un impianto in microbirrificio (Cotta presso l'impianto de "La Centrale della Birra", a cura di Michele Barbieri Relatori: Agostino Arioli de " Il Birrificio Italiano", Michele Barro del "Birrificio Cittavecchia", Paolo Fontana di "Le Baladin",Guido Taraschi de "La Centrale della Birra"). Ore 13,00 PAUSA PRANZO - Buffet presso La Centrale della Birra Ore 14,00 - 16,00  Esercitazioni pratiche di conduzione del processo. Per altre info Sezione Corsi del sito www.unionbirrai.com  
   

• La canzone d'autore all’ODB. Lo scorso 3 marzo 2004 Eugenio Finardi si è esibito all'Officina della Birra. Il progetto nasce il 5 settembre 2002, al Teatro dei Cappuccini di Cesenatico (FC) in occasione della commemorazione per la scomparsa del batterista degli AREA Giulio Capiozzo. Ne uscì una sorta di sound alla Buena Vista Social Club, hammond, spazzole, chitarra acustica, molto feeling, grande grove, ma soprattutto tanto blues, e un sacco di divertimento, tanto da riproporre lo stesso sound in un tour, appunto questo, denominato “EUGENIO FINARDI ANIMA BLUES”. Il repertorio proposto in questo progetto sono dei brani di Eugenio Finardi rivisti e riarrangiati in versione blues, qualche pezzo di Vince Vallicelli, più qualche standards blues. Sono state eseguite le registrazioni di tutti i concerti anche del concerto presso l’Officina della Birra a Bioggio, per farne uscire poi un cd. Giovedì 15 aprile 2004 ci sarà Giorgio Conte, mentre giovedì 13 maggio 2004 vi troveremo Lucia Albertoni e altre novità in arrivo, ovvero Mimmo Locasciulli, Gianmaria Testa e Mario Dazzo. Intanto sabato 6 marzo 2004 si esibirà Luca Ghielmetti. L'inizio concerti è previsto per le ore 21.30, prenotate il tavolo per la cena, e si preannuncia per giugno 2004 una serata specialissima con tutti gli artisti. Per info www.officinadellabirra.ch.
   

• Giorno della Donna 2004 "Colora il tuo David". Lunedì, 8 marzo 2004 allo Zythum - Fabbrica della Birra in via Rutilia 16 Milano 02 5691.616, Ingresso libero, consumazione obbligatoria da euro 4,00, Cena guidata euro 40, apertura: ore 20.00. Il programma: Tre uomini tutto pelle e muscoli, in posa come il famoso David di Donatello, sul palco dello Zythum, in attesa di essere dipinti e coccolati dalle donne in sala che per una sera si sentono voraci artiste in azione, action-painter appunto. Questo sarà il leitmotiv assai arduo e non privo di interpretazioni freudiane della serata. Inoltre musica dal vivo con la cover band "Tonino e band" con un repertorio musicale che pesca nei più noti brani della dance. Cosa si mangia? Si comincia con flute e spumante; poi antipasti misti, spaghetti alla chitarra allo scoglio, churrasco di carne e dessert alla mimosa. Vino, birra, acqua e caffè. (euro 40). E gli uomini? Fino alle ore 22.00 è assolutamente proibito l'ingresso del sesso maschile, con eccezione dei tre macho palestrati; poi dopo le dieci, le donne non aspetteranno altro. Infine dj Vlad e musica commerciale. Ristorante: prenotazione obbligatoria: tel 02 5691.616 menù fisso euro 40,00 Microbirreria: Ingresso libero, consumazione obbligatoria da euro 4,00.
   

• BeerPassion. Continuano le degustazioni on line del sito www.beerpassion.it. Il 10 Marzo ore 21 e 30 si terrà la degustazione della Guinness Extra Stout. Per accedere al servizio dovete collegarvi al server chat ircgate.net e canale #birra oppure utilizzare la webchat che si trova alla pagina http://www.hobbybirra.it/chat/webchat.htm. Per chi non avesse potuto partecipare alla degustazione di giovedì 12 Febbraio, è disponibile la trascrizione nella pagina http://www.beerpassion.it/pages/degchatBulldog.htm.

• Bevendo s'impara. Lunedì 15 marzo 2004 ore 21:00 presso il birrificio Turbacci  Via della Mezzaluna n°50  Mentana (Roma)  serata di degustazione ed abbinamento gastronomico con le birre del Microbirrificio Turbacci. Conduce la degustazione Lorenzo Dabove (Kuaska): Turbacci Weiss con Fritto vegetale, Turbacci Lager con risotto al radicchio e birra, Turbacci Super con misto di affettati, Birra Turbacci di Natale con formaggi dolci, Turbacci Black con cioccolato fondente. Il costo della serata è di Euro 23,00 e la prenotazione obbligatoria. Per ulteriori informazioni: Birrificio Turbacci Via della Mezzaluna n°50 00013 Mentana (Roma) Tel. 06.90.94.701 Fax. 06.90.92.557 sito web: www.birraturbacci.it e-mail: birrificioturbacci@hotmail.com
   

• OrzoBruno. Presso il Birrificio Artigiano di Pisa, l'associazione Orzo Bruno organizza un corso di base di produzione casalinga di birra che in cinque serate si occuperà di storia, degustazione e produzione con annessa visita guidata all'impianto del birrificio Artigiano. Il corso si svolgerà dal 21 Marzo al 20 Aprile ed ha un costo davvero irrisorio, ovvero di 40 euro con anticipo di 10 euro all'atto dell'iscrizione. Il tutto si svolgerà presso l'Orzo Bruno in via case dipinte 6/8 a Pisa, tel 050 57 88 02. Per informazioni è possibile rivolgersi alla signora Rosa Gravina o chiamare il birrificio Artigiano il cui sito è www.ilbirrificioartigiano.it oppure il numero 0587 75 52 38. Il corso di norma si tiene dopo le 19 nei giorni seguenti: il 21 e 28 Marzo, il 4, 11, 18 e 20 Aprile e saranno tenuti dal mastro birraio del birrificio artigiano e dal Dott. Marco Pierotti ( esperto Homebrewer ).   

• Birrificio Grado Plato. Corso di degustazione di birra organizzato dal Birrificio Grado Plato, suddiviso in tre serate durante il quale si degusteranno diverse tipologie di birra e si parlerà in maniera semplice di alcune tematiche attinenti l’argomento. Si comincia martedì 23 marzo 2004 alle ore 21.00 parlando di materie prime (malto, luppolo, lieviti), di tecniche di produzione e fermentazione, inoltre un'introduzione alla degustazione e si termina con la degustazione di 4 birre. Si prosegue martedì 30 marzo 2004 alle ore 21.00 con una breve storia della birra, gli stili birrari,i luoghi comuni da superare, le temperature di servizio, bicchieri, conservazione e si conclude con la degustazione di 4 birre. Si termina il martedì 6 aprile 2004 alle ore 21.00 con la geografia della birra, la birra alla spina o in bottiglia?, l’abbinamento birra-cibo, la fermentazione spontanea e la degustazione di 5 birre.La quota di partecipazione è di 20 Euro per le tre serate, 7 Euro per una singola serata (solo nel caso ci siano posti rimasti disponibili dalle prenotazioni alle tre serate). Il corso si terrà nei locali del “Grado Plato” (sul soppalco a ridosso dell’impianto di produzione). Relatore: Luca Giaccone, docente per i Master of food – Birra. Per info visitare il sito www.gradoplato.it o contattare il numero di telefono 011 9473236 oppure inviare una mail a mailto:birrificio@gradoplato.it?subject=damondobirra.org
   

• Meeting Birrario. Il "Soci dea Bira Club" organizza, per sabato 27 marzo 2004, presso la birreria "Olimpic" di Cavaso del Tomba (Treviso), un meeting (rigorosamente privato) per birrai e aspiranti tali.

  Chi desidera partecipare deve far richiesta via mail socideabira@comune.cavaso.tv.it  specificando il proprio nome e cognome, indirizzo e-mail e luogo di provenienza. Il Club confermerà (o meno) l'avvenuta iscrizione nella lista degli invitati. L'ingresso e' gratuito e tassativamente concesso solo alle persone registrate. I partecipanti, nostri graditi ospiti, potranno a titolo gratuito degustare tre birre di nostra produzione: Birra Hell 12 plato, Birra di Castagne 14,5 plato, Birra Schwarz 11,7 plato. La Birra di Castagne verrà presentata nelle due versioni a bassa ed alta fermentazione. Per altre info basta visitare il sito www.comune.cavaso.tv.it/socideabira

   

• Barattolo News. Incontro regionale il 4 aprile 2004 della Sez. Lombardia, MILANO, presso Il Piccolo Bazar, via Costantino Baroni 192, la nuova sede dalle ore 9 alle 12. Organizzato dalla Sez. Lombardia, per informazioni: Leopoldo Cananzi, Via Fermi 7, 20026 Novate Milanese (MI), tel. 02/38200944.

• Corso tecnico-pratico per Homebrewers. UnionBirrai organizza questo corso con cotta in diretta il prossimo 18 aprile 2004 presso "Operaghiotta" in via Bachelet n.12 San Giorgio (MANTOVA) (Uscita Mantova Nord dietro l'Hotel Class di fronte al casello dell'Autostrada). La quota di partecipazione è di 75 Euro (associati Unionbirrai: 60 Euro). Per partecipare al corso non è necessario essere associati Unionbirrai. Il corso organizzato da Unionbirrai, rivolto a tutti gli hombrewers ed appassionati che vogliono passare all'All-Grain o che vogliono imparare di più su questa tecnica di produzione della birra fatta in casa. Il programma prevede un orario che va dalle 9.00 alle 18.00, con i seguenti passi: riattivazione del lievito; preparazione dell'acqua calda per la saccarificazione; illustrazione del ragionamento applicato per preparare una ricetta; macinazione: utilizzo di un mulino apposito da homebrewer, descrizione del macinato ottenuto, pregi e svantaggi di tale mulino. In seguito vi sarà la saccarificazione: descrizione teorica e pratica di tale fase, descrizione a richiesta dei partecipanti dei diversi tipi di saccarificazioni esistenti nelle principali nazioni di cultura birraria (Belgio, Germania e Gran Bretagna), descrizione dei tipi di malto esistenti in commercio ed il loro ruolo in una ricetta, test dello iodio. Fase di separazione del mosto: descrizione teorica e pratica della fase di filtrazione, illustrazione delle diverse tecnologie di separazione delle trebbie esistenti, misura del grado Plato nei momenti opportuni e spiegazione del significato di tale misura saccarometria. Il grado Plato è l'unità di misura utilizzata in Europa continentale e riconosciuta dall'EBC (European Brewing Convention). Ebollizione: descrizione teorica e pratica di tale fase, illustrazione delle diverse tecnologie esistenti Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti,…), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura; Misura del grado Plato; Raffreddamento del mosto: elencazione delle diverse tecnologie di raffreddamento, il loro costo, i loro vantaggi e difetti; Travaso nel recipiente di fermentazione; Inoculo dei lieviti e discorso sui diversi stili birrari relativamente alla fermentazione; Diversi tipi di fermentazione esistenti; Come costruire un impianto hobbistico. Il corso sarà tenuto da Fabiano Toffoli, birraio di origine Belga, laureato in Scienze Agrarie che ha frequentato, a scopo di tirocinio formativo, numerose fabbriche di birra e malterie in diversi paesi europei. Fabiano spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla macinazione alla fermentazione mentre Marco Bellini e Giuseppe Mazzini realizzeranno una cotta su di un impianto auto-costruito e già utilizzato con successo alla "Cotta in Piazza" di Sissa (PR) nel Novembre 2003. Per altre info: hbtec@unionbirrai.com

• Collezionando. . .e’ birra!. 5° Raduno interregionale del Barattolo di scambi birrari e mostra di lattine, sottobicchieri, bottiglie, bicchieri, insegne ed ogni altro tipo di oggetto legato alla birra con Club Ospite BCCA Eurochapter. Si svolgerà a Pasturana (AL) domenica 16 maggio 2004 dalle ore 9,00 non stop fino al tramonto presso Confraternita Della Grande Schiuma (www.grandeschiuma.it) Via Poggio 4 Pasturana/Novi Ligure (AL). La giornata sarà condita da tanta birra artigianale alla spina, grigliata a pranzo, parcheggio auto e camper, area scambi con tavoli al coperto.

• Artebirra Pasturana. Il 28, 29 e 30 Maggio a Pasturana sulle colline del Gavi a 4 km da Novi Ligure (AL), si terrà Artebirra Pasturana, organizzata da UnionBirrai ( www.unionbirrai.com ), dalla Confraternita della Grande Schiuma ( www.grandeschiuma.it ) e dalla Pro Loco Pasturana. Nelle prossime settimane entreremo nel dettaglio della manifestazione.

• FieraBirra©. Si svolgerà nel mese di luglio ad Imperia, Riviera dei fiori (Liguria), sul mare, nei giorni di Giovedì, Venerdì, Sabato e Domenica. L’area a disposizione  per l’evento è di circa 10.000 m2, è accessibile facilmente da tutte le direzioni ed è dotata di un ampio di parcheggio. La realizzazione dell’evento è assicurata con la partecipazione di almeno 15 aziende. Ingresso gratuito, per info fierabirra@libero.it .
  
  
   

05/03/2004