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Dossier Birra e Salute

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Unità di amaro - Quantità di amaro espressa in milligrammi di isoumuloni per litro di birra.

Umulone - Componente amara del luppolo chiamato acido Alfa.

Unità di pastorizzazione - Un minuto a 60 gradi centigradi corrisponde ad una unità di pastorizzazione. La birra viene normalmente pastorizzata con 20 U.P., cioè lasciandola per 20 minuti a 60 gradi.

Ur. / Urquell - significa originaria di, in tedesco.


 

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