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Informazioni
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La Renoir del Birrificio La Piazza
La Manet del Birrificio La Piazza
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Birrificio La Piazza
Birrificio aperto nel 2007. Il Birrificio "La Piazza", affacciato sull’ampia corte interna, offre ogni sera piacevoli e avvolgenti atmosfere create con l’ausilio di proiezioni luminose, immagini e musica diffusa. L’ora dell’aperitivo è impreziosita da un vasto assortimento di appetizer, taglieri, tipici piatti da birreria e dolci fatti in casa, abbinati a un’ampia scelta di vini e alla squisita birra artigianale di produzione propria; nel locale è infatti possibile visitare parte del microbirrificio e lasciarsi affascinare dall’interessante processo di produzione brassicola, per concludere con favolose degustazioni. Il locale è l’ambiente ideale per feste private, concerti dal vivo, aperitivi letterari e mostre; l’intera area è infatti attrezzata per l’allestimento di esposizioni artistiche. Quando la birra fa (del) bene Fino agli anni ‘50, Torino era un rinomato centro di produzione brassicola. La Piazza dei Mestieri ha voluto recuperare questa antica tradizione con l’intento di educare al lavoro gli oltre 500 ragazzi che ogni giorno varcano il portone di questa originale scuola. Esperti mastri birrai svolgono questo entusiasmante compito svelando come l’utilizzo di materie prime naturali quali acqua, malto, luppolo e lieviti possano dar vita alla bevanda più apprezzata e bevuta al mondo, dopo l’acqua. La nostra birra è artigianale, viva e non pastorizzata. E la rifermentazione in bottiglia le consente una lunga e ottimale conservazione. Produce le seguenti birre: Manet:
Stile di ispirazione: Kölsch • Gradazione: 5°alc. • Colore: chiaro Alta
fermentazione • IBU 26 Colore chiaro, basso tenore alcolico e con un amaro
finale decisamente accattivante. Birra secca e dissetante da bere in grandi
quantità. La consigliamo con le carni alla griglia. Renoir: Stile di ispirazione: Bitter Ale • Gradazione 5,5°alc. • Colore: ambrato Alta fermentazione • IBU 29 Birra dall’abboccatura dolce di malto ma con il suo tipico finale abbastanza amaro. Gli inglesi ne berrebbero a pinte. Chagall: Stile di ispirazione: Doppelbock • Gradazione: 7,5°alc. • Colore: ambratoBassa fermentazione • IBU 18 È una birra caratterizzata da un corpo di buona struttura; è ricca di profumi fruttati. L’armonia e la morbidezza la rendono beverina nonostante l’elevato tenore alcolico. Ottima con i formaggi e con i dolci. Provatela con il nostro cioccolato! Klimt: Stile di ispirazione: Weizen • Gradazione: 5°alc. Colore: chiaro opaco Alta fermentazione • IBU 18 È una birra di frumento, fresca, dissetante, piacevolmente acidula, con note fruttate, digestiva. Da accostare a wurstel e salsicce. Turner: Stile di ispirazione: Stout • Gradazione: 5°alc. • Colore: scuro Alta fermentazione • IBU 15 Birra leggera, aromatizzata con fave di cacao e caratterizzata da spiccati sentori tostati di malto torrefatto che conferiscono alla birra note di caffè e cioccolato. Ottima con i dolci ma a noi piace soprattutto accompagnarla alle ostriche. Hopper: Stile di ispirazione: APA (American Pale Ale) • Gradazione: 5°alc. • Colore: ambrato Alta Fermentazione • IBU 30 Birra beverina e luppolata. Al naso si sprigionano gli intensi profumi agrumati e resinosi dei luppoli americani. In bocca l’amaro del luppolo piacevolmente persistente pulisce il palato pronto per un’altra sorsata. Suggeriamo di abbinarla agli affettati di suino. Posizione Geografica
Intervista realizzata nel mese di Dicembre 2010 (Risponde Gianluca Poggio) Ci descriveresti della tua linea produttiva la tua birra rappresentativa, quella che ha riscontrato il maggiore interesse e la birra che ti auguri abbia un maggiore riscontro nel pubblico? La birra che è riscontrato maggior interesse è sicuramente la Chagall. Quella che ci auguriamo abbia maggiore riscontro, ma solo perché è l’ultima nata, è la Hopper Quanti Ettolitri hai prodotto lo scorso anno (2009) e quanti presumi raggiungerai alla fine del 2010? 2009 ettolitri prodotti 428 – 2010 ettolitri prodotti 450
Enrico Ponza (il birraio del birrificio) a destra con il suo assistente Fabio Ferrua alla recente fiera Brau Beviale di Norimberga In quale percentuale produci e imbottigli e quanto in fusti? 70% fusti 30% bottiglie L’attuale tua distribuzione avviene solo in Italia o anche all’estero? Distribuzione solo in Italia Per Natale prevedi una birra particolare, espressamente prodotta per questo periodo o una stagionale non particolarmente natalizia? Per Natale non prevediamo nuove birre: siamo impegnati nella produzione per le confezioni natalizie di birra e cioccolato. Le novità saranno per l’inizio 2011.
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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.25 |
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