Una birra originale spunta tra i tabacchi

Sulla scia del successo del Wine Festival da segnalare qualche curiosità. Non trovando per ovvi motivi spazio all'interno della manifestazione dedicata al vino, Mario Chiaradia della Zago, da sempre ricercatore instancabile dell'eccellenza nell'arte birraria, non ha voluto mancare all'appuntamento con Merano, trovando ospitalità presso la tabaccheria di Otto Garber. Una sistemazione insolita, ma risultata particolarmente accogliente, in cui ha potuto presentare la sua creatura di punta, The Original HY. Una birra invecchiata in cantina, di elevata gradazione alcolica e contenuta in una bottiglia da champagne. Una birra di puro malto, prodotta artigianalmente con il metodo "alta fermentazione" a riferimento naturale in bottiglia, seguendo una ricetta cadenzata sulle fasi lunari. Un ciclo produttivo che attraverso tre distinte fasi, curate amorevolmente, si compie nel giro di sei mesi. Quale contorno alla degustazione, gli assaggi dei prosciutti di Muraro e quelli dei formaggi di Alberto Marcomini, autentico talent scout del settore caseario. Il piccolo ma accogliente ambiente ha visto un susseguirsi ininterrotto di pubblico che dalle sale del Wine Festival si è, per così dire, preso una pausa dalla degustazione della bevanda cara al dio Bacco, per passare ad una "bionda" affascinante e particolare. A far capolino numerosi protagonisti della manifestazione vinicola e culinaria. Tra gli altri anche Dario Loison, produttore vicentino di pasticceria e panettoni, ma anche il nostro Karl Schmid, un nome altoatesino storico nel settore della ristorazione. Tra un brindisi e l'altro, tra un assaggio di prosciutto e formaggi dagli straordinari sapori, l'incontro ha assunto i contorni di una festa gioiosa e felice.

Novembre 2003