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Morrison's pub e microbirreria

La birra Morrison's appartiene alla grande famiglia delle lager chiare, e quindi ne riprende le caratteristiche salienti cercando di avvicinarsi il più possibile al gusto della clientela. Abbandona da subito il tentativo di educare al gusto arrivando a definire un prodotto che non brilla certo per originalità ma che si distingue per qualità rispetto alla stragrande maggioranza delle birre industriali in circolazione. All'aspetto appare limpida, con un colore giallo paglierino ed un schiuma bianca mediamente persistente. Al naso non si avverte luppolo ma un delicato aroma di malto. All'assaggio abbiamo subito la conferma, il sapore è decisamente orientato al malto con una leggera sensazione di amaro che però svanisce molto presto. la gradazione bassa. Il corpo leggero, e la frizzantezza nella media ne fanno una birra molto beverina. Il finale non troppo lungo lascia avvertire le leggere note di amaro seguite da un residuo velatamente dolce.

Intervista di Eraldo Corti © Nabbirra - www.nabbirra.net

Girovagando per Cosenza mi sono imbattuto in quella che sicuramente può essere riferita come una novità nel panorama birrofilo della città, la nascita di una microbirreria artigianale ad opera dei proprietari del Morrison's Pub, ho avuto modo di intervistare uno di loro ed eccovi dunque il risultato...

Mi presento presso il pub in questione verso le 13.20, il locale infatti è aperto all'ora di pranzo, e chiedo del proprietario.
L'uomo che mi viene incontro ha un aspetto tranquillo e deciso, di corporatura robusta ha dipinto sul viso il classico "nonsorriso" dei cosentini. Ci presentiamo, si chiama Francesco Piro ed insieme al fratello Gianluca dirige la baracca.
Una baracca molto accogliente devo dire, con mobili in arte povera color noce scuro, atmosfera soffusa e musica non troppo alta.
Dopo le presentazioni passo subito all'azione per non far perdere tempo prezioso al mio interlocutore.

Quali sono le birre alla spina che servite nel vostro locale?
Abbiamo Guinness, Kilkenny, Kilkenny Strong, Harp, Harp Strong e la nostra Morrison's.

Quali sono invece le birre in bottiglia?
Bjorn bionda e scura, Tennent's super, Bonne Esperance, Rugel (una weizen) e Bud.

Il resto dell'intervista è visibile su http://www.nabbirra.net/morrison's.htm

Fonte Eraldo Corti

Luglio 2005