Ecco realizzarsi un sogno. Il sogno di Giulio, uno dei nostri tre birrai, che da giovane leggeva il romanzo di Honoret de Balzac “Le Père Goriot”. Capolavoro del realismo sociale ottocentesco, è un grande affresco di una società resa meschina dalla sete di denaro. I rapporti filiali, come l’umanità stessa, risultano distrutti nel vortice di un ambiente a tratti infernale, cupo e privo di ideali. Non un romanzo a lieto fine, ma che ha rappresentato per lui uno stimolo importante, portandolo ad esprimere talento e doti, dapprima tra i vigneti delle colline friulane ed ora nelle craft beer di Cittavecchia.

DESCRIZIONE
Incontra il gusto femminile e affascina quello maschile. E’ una birra ad alta fermentazione che fa parte della famiglia delle saison, ma si dimostra sorprendentemente adatta a tutte le stagioni dell’anno. Speciale e sensuale come poche, nasce da un mix sapiente di malto d’orzo, frumento, cardamomo e buccia d’arancia. Intrigante nei profumi, fresca e dissetante al palato, gioca in tavola con il sushi, le cruditè e i cibi raffinati. Da consumarsi preferibilmente in gruppo (e quale migliore occasione del Natale), si apprezza anche davanti ad un buon libro.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE IN VERSIONE MAGNUM: 2019

STILE DI APPARTENENZA: Saison
COLORE: ambrato brillante dalla schiuma chiara e compatta
PROFUMO: una delicata nota di malto si fonde con più intensi aromi, speziati e agrumati, in un dolce abbraccio di infinito piacere.
GUSTO: la buona alcolicità stuzzica le papille rilasciando calore e amplificando la fragranza del cardamomo sostenuto dalla dolcezza della buccia d’arancia
GRADAZIONE ALCOLICA: 6.0% vol.
GRADAZIONE PLATO: 13,3° (densità degli zuccheri presenti nel mosto)
UNITÀ DI AMARO: 29 IBU (International Bitterness Unit)
BICCHIERE SUGGERITO: un ampio calice a tulipano è un comodo e valido amico per assaprare le birre artigianali profumate
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
che sia una costata o un trancio di salmone al naturale, un piatto vegetariano o addirittura esotico, questa birra è straordinariamente trasversale, grazie ad un sodalizio vincente tra amaro, acido, speziato e frizzante. Decisamente dissetante, riappacifica il palato dopo le scorpacciate del pranzo di Natale

NOTE DI SERVIZIO
È una birra da consumare senza affinamenti con una durata media di circa 12 mesi. Come molte birre artigianali se ben conservata dura ben oltre la scadenza. Non ama le fonti luminose e preferisce soggiornare al fresco. Si conserva al meglio a circa 7/10°.

FORMATI DISPONIBILI: edizione limitata prodotta in 800 Magnum 1,5 l

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