In Sicilia la cultura della birra artigianale č in grande ascesa, e dopo la nascita di alcune realtą di rilievo negli anni scorsi, adesso la fase di collaborazione tra produttori ed esercenti passa ad una seconda fase. Al Birrificio Alveria del mastro birraio Gabriele Siracusa pochi giorni fa č stata realizzata una cotta in collaborazione con due locali siciliani, l'All Grain di Caltanissetta e l'Etimuč di Acireale in provincia di Catania. Quindi da 3 provincie siciliane nasce una collaborazione birraria. 2 locali ed un birrificio hanno collaborato alla creazione di una birra che sarą servita esclusivamente presso il locale catanese e quello nisseno.

E' stata concordata la ricetta, una session IPA che dovrebbe essere pronta attorno ai primi/metą maggio. Lievito US05, malti pale e pils, Centennial in bollitura in 3 momenti diversi, citra a fine bollitura, citra e mosaik in DH.

Gradazione alcolica attesa 4.5, plati attesi 10.

Marco Cardia e Isabella Maugeri del Pub Etimuč di Acirerale (CT)

Etimuč - Acireale (CT) www.fb.com/etimue

Le due anime del locale sono Marco Cardia e la moglie Isabella Maugeri. Isabella č la parte siciliana del locale, Marco quella romagnola. Oltre alle birre vengono realizzati panini all'americana e gourmet, piadina romagnola artigianale preparata fresca con la ricetta della nonna di Marco. Isabella e Marco coltivano la passione per la birra da sempre e hanno lavorato tanto per portare sempre birre di qualitą e fresche. Confessa Marco "Ci piace molto parlare di birra e creare cultura birraia, con me ne puoi parlare al bancone e con Isa in sala. E piano piano cresciamo"

All Grain - Caltanissetta www.fb.com/AllGrainBeershop

All Grain Beershop č un laboratorio artigianale, un luogo d’incontro per appassionati della birra che potranno degustare un’ampia varietą di birre artigianali, 8 vie alla spina con impianto a cella frigo, circa 250 etichette in bottiglia, seguire dei corsi di degustazione ma anche acquistare il kit di fermentazione, vari prodotti e materie prime per muovere i primi passi da “Homebrewer".

A questo punto non ci resta che aspettare di assaggiare questa nuova creatura. Per i siciliani avranno gią l'occasione a Maggio di assaggiarla, per i non siciliani, questa potrebbe essere una buona occasione per fare un viaggetto in una terra che sta crescendo molto da questo punto di vista.

ALVERIA Canicattini Bagni (SR)    www.birrificioalveria.it

Redazionale

Aprile 2017