Beer-Cooking è un format studiato per eventi di degustazione dove la birra viene abbinata a piatti creati con ingredienti cosiddetti “poveri”, con l’intento di valorizzare la cucina tradizionale locale e fare avvicinare i consumatori al mondo della cultura birraia. Quattro coppie di cuochi e mastri birrai si sfidano sottoponendo al giudizio dei commensali birre artigianali e piatti selezionati secondo un menù studiato da otto specialisti che lavorano fianco a fianco per offrire un’esperienza sensoriale unica quanto a colori, profumi e sapori. Il coinvolgimento dei commensali nella valutazione delle pietanze e degli abbinamenti va nella direzione di sensibilizzare un approccio consapevole alla degustazione. Questi obiettivi hanno portato Beer-cooking ad avere il patrocinio di SlowFood.

Quella di cui parliamo è la seconda edizione del format BeerCooking che avrà luogo il 15 dicembre 2016 nella pizzeria Pepenero, location d'eccezione situata nel cuore di Pietrasanta. Per i partecipanti si prospetta una serata dinamica in cui a vincere non sarà il cuoco o il birraio più bravo ma la coppia che saprà lavorare meglio. Nello staff troviamo nomi noti soprattutto per l'ambiente brassicolo toscano, il Piccolo Birrificio Clandestino, il Birrificio del Castello, il Birrificio del Forte e la Gilda dei Nani Birrai.

Comunicato Stampa

Novembre 2016