Dal Birrifcio Ofelia di Sovizzo in provincia di Vicenza, ecco una gustosa novità. I sidri di mele realizzati con mele biologiche provenienti dall'azienda agricola "gli orti di sant'angelo" (Marano Vicentino) specializzata in coltivazione e produzione di succhi naturali.

Si tratta di due sidri molto diversi fra loro, uno con sole mele cultivar topaz (chiamato zapotec) e l'altro a fermentazione spontanea con un blend di mele (zotico).

ZAPOTEC: Sidro di mele monovarietale cultivar Topaz, si tratta di un sidro fermo, naturale, morbido e aromatico ottenuto dalla fermentazione di succo e polpa di monovarietale di mela Topaz appassita per 40 giorni per concentrare gli zuccheri, non pastorizzato, non filtrato, senza additivi, gluten free.
6.4% vol.

Il nome ZAPOTEC si ispira al personaggio di topolino zapotec, storico, archeologo e viaggiatore nel tempo e proprio la mela è il frutto più antico di cui si abbiano tracce e testimonianze. Inoltre ZAPOTEC è bifronte (parola letta al contrario C’E’ TOPAZ) della mela TOPAZ utilizzata.

ZOTICO: sidro ottenuto dal succo e polpa di un blend di mele e fermetato spontaneamente, naturale, fresco, acidulo grazie alla fermentazione spontanea di una selezione di mele raccolte in inverno, non pastorizzato, non filtrato, senza additivi, gluten free.
6.2% vol

Il nome ZOTICO deriva proprio dal carattere ruvido, selvatico ed accattivante del sidro a fermentazione spontanea.

"Ofelia è un’anima pura, senza compromessi, proprio come vogliono essere le nostre birre."

Birrificio Ofelia

senza compromessi

Via della Tecnica 10 - 36050 Sovizzo (VICENZA)

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Marzo 2016