Si svolgerà a Rimini la seconda edizione di Beer Attraction. La kermesse organizzata da Rimini Fiera in collaborazione con Unionbirrai si terrà nel quartiere fieristico dal 20 al 23 febbraio 2016. Quest'anno tra le novità un settore interamente dedicato al food. Lo scorso anno 200 aziende parteciparono a questa prima edizione. Tra gli espositori sarà presente dalla Lombardia il Birrificio The Wall

Storia del birrificio

The Wall Italian Craft Beer nasce nel dicembre 2013 inizialmente producendo come beer firm, successivamente da maggio 2014 come birrificio vero e proprio con una sala cottura da 20 Hl. La capacità della cantina è andata incrementando partendo da 100 Hl fino a giungere agli attuali 480 Hl complessivi. Il birrificio è inoltre completato da una moderna linea di imbottigliamento isobarico GAI e una linea di infustamento SIFA capace di utilizzare sia fusti KeyKeg che inox.

I birrai

Andrea Rogora. Giovane ma già navigato birraio. Moderatore da tempo per il forum AreaBirra, ha partecipato a diversi concorsi sia in qualità di concorrente che di giudice. Dopo ben otto anni di esperienza come homebrewer, passati a creare, studiare e affinare le sue ricette, ha deciso di compiere il grande salto verso il professionismo entrando nello staff di The Wall. Convinto sostenitore delle birre in stile anglosassone, luppolate e beverine, sfruttando la sua passione e le sue conoscenze segue oggi la produzione e la sperimentazione delle ricette del birrificio.

Daniele Martinello. Il primo approccio con la birra risale al 2007 in cui inizia a trafficare in casa con malti e pentoloni, affinando tecniche e sviluppando ricette che lo portano ad essere finalista in più concorsi. Dopo la laurea, la passione per la birra diventa un lavoro. Inizialmente ricopre il ruolo di aiuto birraio presso il Birrificio Settimo (VA) poi entra a far parte del team di birrai del noto birrificio Brewfist (LO). A febbraio 2015 ritorna nel Varesotto e inizia ad occuparsi della produzione e dello sviluppo di nuove ricette all'interno di The Wall. Durante il suo peregrinare tra gli stili birrai, trova corrispondenza alle proprie aspirazioni principalmente negli stili tedeschi ed inglesi in cui ricerca il sottile bilanciamento tra malto e luppolo.

Con quali aspettative partecipate per il secondo anno consecutivo alla rassegna di Rimini?

Risponde Daniele Martinello, birraio del The Wall: "Beer Attraction di quest'anno sarà sicuramente un punto di incontro fra birrifici, birrai ed operatori del settore con cui è sempre un piacere rivedersi e poter condividere i giorni di fiera. In pratica ci si potrà confrontare con chi  tutti i giorni, come noi, lavora e vive a stretto contatto con gioie e problemi legati a questo mondo ma ovviamente sarà anche l'occasione per bersi una birra. Oltre a questo sicuramente cercheremo di allacciare nuovi contatti con locali e distributori italiani ed esteri in modo da far conoscere il più possibile le birre che possiamo offrire."

Le birre le potrete trovare al Padiglione C7 stand numero 105 e saranno:

REBHELL: EBC 7 - IBU 18 - Alc 4.8% vol. Munich Helles a bassa fermentazione dal colore dorato. Una schiuma cremosa accompagna uno spiccato aroma di malto e miele seguito da leggere note speziate e floreali date dal luppolo. Una birra semplice, adatta a ogni occasione.

SUNRAY: EBC 12 – IBU 25 – Alc. 5,0% vol  Golden Ale prodotta con mix di luppoli inglesi ed americani. Dal colore dorato, si presenta con abbondante schiuma fine e persistente. Fresca e beverina, si contraddistingue per la secchezza ed un leggero amaro finale.

BILLYGOAT: EBC 25 - IBU 28 - Alc 7.5% vol Birra a bassa fermentazione in stile Doppelbock prodotta con malto d’orzo e luppoli nobili tedeschi. Dal color ramato scuro, al naso preannuncia la sua complessità con note di caramello, malto e miele. In bocca la sensazione dominante è data dalla dolcezza e pienezza del malto mentre emerge in secondo piano l’avvolgenza calda e morbida data dal contenuto alcolico. Segue un finale pulito e fragrante che invita a proseguire la bevuta. Una birra forte e decisa ma dal carattere dolce e suadente.

MRS WHITE: EBC 5 - IBU 30 - Alc 4.5% vol Birra ad alta fermentazione in stile WHITE IPA, prodotta con malto d’orzo, frumento, avena, coriandolo, bucce d’arancia e luppoli d’oltreoceano. Si presenta di colore giallo pallido, opalescente, con schiuma abbondante. Al naso si riscontrano un mix di sentori che vanno dall’agrumato al floreale che continuano in bocca. Molto dissetante e beverina grazie al basso grado alcolico, all’amaro e alla freschezza data dal frumento e dalle spezie.

FIREWITCH: EBC 20 – IBU 70 – Alc. 6,5% vol  American IPA ad alta fermentazione prodotta con malto d'orzo e luppoli americani che le donano un profumo molto intenso. Si presenta di colore arancio con abbondante schiuma. Un corpo medio chiude con un amaro non eccessivamente aggressivo.

KUBLA KHAN: EBC 65 - IBU 65 - Alc 6.0% vol Birra ad alta fermentazione in stile BLACK IPA, di color ebano scuro, schiuma molto densa color cappuccino. Oltre al classico malto d’orzo è presente una piccola percentuale di malti scuri che le conferiscono i caratteristici sentori di tostato, cioccolato, caffè creando un bilanciamento ottimale con la luppolatura di tipo Americano tendente all’agrumato, al resinoso e alla frutta tropicale.

SJAVAR BJOR: EBC 30 - IBU 25 - Alc 5.2% vol Amber Ale color rubino prodotta con l’aggiunta di sale alla liquirizia islandese. Al naso presenta richiami di frutta, di liquirizia e di caramello. Una leggera nota sapida chiude la bevuta e invoglia a un altro sorso

IL BARONE: EBC 28 - IBU 70 - Alc 8,5% vol  Barley wine color ramato scuro prodotto con malti scuri e caramellati. Note caramellate lo rendono armonioso ed avvolgente. Data la gradazione alcolica importante, è perfetto per un fine pasto in compagnia. Adatto all'invecchiamento, può mutare il suo carattere forte e complesso.

Sono prodotte anche birre one-shot, come:

Kamaleon 3.0 Heller Bock Rauchbier Stile: Rauchbier EBC 16 - IBU 24 - Alc %: 5,8 Birra a bassa fermentazione dal colore dorato carico, caratterizzata dalla presenza di malto d'orzo affumicato su legno di faggio, le note affumicate sono ben bilanciate con il corpo della birra e questo bilanciamento rende la birra piacevole e di facile beva.Il finale è pulito con un lieve sapore dato dai luppoli tedeschi usati mentre il grado alcolico risulta ben nascosto.

Kamaleon 2.0 APA Stile: American Pale Ale EBC 9 - IBU 37 - Alc %: 4,2 Birra ispirata alle American Pale Ale d'oltreoceano, prodotta utilizzando luppoli Columbus e Ahtanum. Dal colore dorato, al naso è subito evidente l'abbondante luppolatura, in bocca invece il sapore e l'aroma di luppolo permangono con i loro toni citrici, agrumati ed erbacei accompagnati da una lieve nota maltata. La gradazione alcolica, volutamente bassa, lascia spazio al piacere di poterla bere senza pensieri, godendone fino all'ultimo sorso.

Grano Nero Stile: Dunkel weizen EBC 26 - IBU 15 - Alc% 5,2 Birra ispirata alle dunkel weizen, nata dalla collaborazione col vincitore del concorso per homebrewer "Maltogradimento" 2016 Stefano Zanon. Di color tonaca di frate, al naso emergono le note fruttate e speziate tipiche delle weizen che si ritrovano poi anche durante la bevuta, ben armonizzate col corpo pieno ma mai eccessivo dato dai malti.

Birrificio The Wall

Tel. 0331 827271

www.thewallbeer.com  - info@thewallbeer.com -  Link Facebook

Via F.lli Kennedy, 3 21040 Venegono Inferiore (VA)

Beer Attraction

Programma

www.beerattraction.it/eventi/programma-completo

Date

Da sabato 20 a martedì 23 febbraio 2016

Ingresso

OVEST – Padiglioni A7-C7
Orari di apertura

Sabato 20 e domenica 21 febbraio: dalle 11.00 alle 20.00
Lunedì 22 e martedì 23 febbraio: dalle 10.00 alle 18.00

L’ingresso è riservato agli operatori di settore. Solo nelle giornate di sabato e domenica l’ingresso è aperto anche al pubblico degli appassionati e dei degustatori.

Biglietteria

PACCHETTO 1 GIORNO - include:
1 Ingresso
3 gettoni
1 bicchiere da 0,15 cl + 1 porta bicchiere
ON LINE ON SITE
€ 21 € 25

PACCHETTO WEEK END 2 GIORNI - include:
2 Ingressi (1 ingresso per sabato 20/02/16 e 1 ingresso per domenica 21/02/16)
8 gettoni
1 bicchiere da 0,15 cl + 1 porta bicchiere
€ 41,50 € 45

1 bicchiere da 0,15 + porta bicchiere € 3
Pacchetto di 5 gettoni € 7,50

Gennaio 2016