May Day, quando la birra è passione

Staropramen e le migliori Tennent's i 'tesori' di Brenda. Non è un mistero più per nessuno: al May Day di Arcade la birra è oggetto di culto. E non è venerata solo dai clienti, ma anche e soprattutto da Brenda, bartender 'in rosa' con cui però non c'è da scherzare, parlando di bionde, rosse e nere: sarebbe come spacciarsi per medico in una clinica universitaria. E oltre che cultura qui si trova amore per i derivati del luppolo. Risultato? Impianti di spillatura all'avanguardia, e una serie di gioiellini da bere su cui è meglio soffermarsi singolarmente, almeno sui più pregiati. Si chiama Staropramen, è prodotta a Praga sin dal 1869 ed è la birra in assoluto più famosa e venduta nella Rpubblica Ceca. Ma c'è anche un altro record che parla per lei: in Germania, dove di bionde pare se ne intendano, la Staropramen si piazza in testa alla classifica delle importazioni dall'estero. Il segreto di un così alto gradimento? "L'acqua purissima della Boemia, forse la migliore d'Europa, e la maturazione in botte che dura ben 70 giorni" spiega Brenda del May Day, vera a propria sommelier tra i migliori prodotti del luppolo. Si tratta di una doppio malto (5 gradi) molto "beverina", gradevole perchè meno gassata di molte altre concorrenti. La preparazione? "Dev'essre rigorosmente spillata alla tedesca - assicura ancora Brenda - con il 'cappuccio', e servita in boccali". E fa capolino, dalla selezione selezione alla spina la più celebre, e antica, birra di Scozia: la Tennent's. Fin dal 1556 a Glasgow si usano le più pure acque dei torrenti e ruscelli delle Highland, perchè è dalle acque migliori che nascono le birre migliori. E dalla birreria caledone ne escono almeno quattro, di prodotti superbi, tutti ben rappresentati al May Day. C'è la lager 1885, la bionda per eccellenza a 5 gradi. Sua sorella maggiore è la Tennent's Super, una corposa doppio malto. Non può mancare una 'ale' rossa, la Scotch, anch'essa doppio malto, anch'essa corposa, alla rispettabile gradazione alcoolimetrica di 9. E poi il capolavoro: una nera che fa concorrenza alla Guinness. La Tennent's Stout si presenta con un sapore più 'amabile', rispetto alla cugina prodotta aldilà del Canale d'Irlanda, ma non manca certo di corpo e di carattere, con i suoi 4,7 gradi che per essere goduti al meglio vanno 'spinati' in due tempi. Poi si alzano i boccali e... 'slainte' a tutti! Per info May Day Via Traversi 6 Arcade (TV) .

( Fonte http://www.2night.it )