Birra e Veneto - Corso di birrificazione presso l'Azienda Albrigi Luigi

20 Giugno 2015 - Stallavena (VR)

http://bebeer.it/corso-di-birrificazione-vr/

Sabato 20 Giugno 2015
CORSO DI BIRRIFICAZIONE PRESSO AZIENDA ALBRIGI LUIGI SRL

Descrizione:
Corso teorico-pratico rivolto agli appassionati e a tutti coloro intendono apprendere le diverse tecniche di produzione della birra. Il corso prevede la dimostrazione di una produzione pratica su impianto BBR100 accompagnata a nozioni teoriche e di cultura birraria.

Dove:
Azienda ALBRIGI LUIGI SRL, via Tessare n. 1 - 37023 Stallavena (Verona)

Quota di partecipazione: 60€
Nella quota è compreso il pranzo con degustazione di birre di qualità!

Programma

L’orario di ritrovo è previsto per le ore 9.00. Il corso terminerà alle ore 18.00 circa.

Mattino:
-Arrivo e segreteria
-Il momento del mercato e le opportunità per l’agriturismo, la didattica e la commercializzazione;
-Diversi metodi di produzione della birra;
-Macinazione del malto e scelta ed uso delle materie prime;
-Tecniche di ammostamento, test dello iodio, uso degli strumenti di misura;
-Filtrazione del mosto e lavaggio delle trebbie;

Pranzo con degustazione birre di qualità.

Pomeriggio:
-Bollitura e luppolatura del mosto;
-Whirlpool e raffraddamento del mosto;
-Operazioni di detersione e sanificazione dell’attrezzatura;
-Travaso del mosto nel fermentatore e inoculo del lievito;
-Conduzione della fermentazione, travasi e maturazione;
-Tecniche di imbottigliamento e conservazione della birra;
-Tipologie di impianti e modalità di assemblaggio casalingo.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione ad ogni corsista.

A distanza di circa 1 mese dal corso, sarà possibile ritirare la birra prodotta.