A Roma al via domani Birròforum, il festival della birra artigianale e del cibo da strada

protagonista fino al 30 giugno sul Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) - Il calendario della manifestazione, tra degustazioni, “Birretta da Chef”, “Birra istruzioni per l’uso” e “Birra e dintorni”

Dal 27 al 30 giugno, i giardini del Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina), nel cuore di Roma, apriranno le porte al mondo della birra in tutte le sue sfumature con il Villaggio Birròforum, in cui ogni appassionato potrà intraprendere un percorso unico attraverso degustazioni, seminari, foodshow, eventi tecnici e non.

Assoluta novità dell’edizione 2014 di Birròforum, sarà la presenza, all’interno del Villaggio di un vero e proprio festival del cibo da strada, che avrà come protagonisti i migliori artigiani della ristorazione romana e garantirà ai visitatori la possibilità di scegliere tra i più svariati menù in abbinamento alle birre degustate.

Nello spazio dedicato a “Birretta da Chef”, ogni sera, per tutta la durata della manifestazione, gli chef cucineranno dal vivo presentando i propri piatti in abbinamento alle etichette di selezionati Birrifici scelti proprio al fine di rappresentare la varietà del territorio attraverso il proprio stile e la propria identità.

Bere deliziose birre artigianali e assaporare piatti unici cucinati da importanti chef, stellati e non, finalmente è alla portata di tutti, con un’area interamente dedicata a 4 giorni di food-show per chi non sa rinunciare al connubio cibo-birra ed è sempre alla ricerca di nuovi sapori.

Un ricco calendario di incontri giornalieri è dedicato a chi vuole imparare e approfondire le tecniche di degustazione e conoscere tutto sulla birra artigianale.

Birròforum è anche questo: un appuntamento imperdibile per gli appassionati e un’esperienza unica per conoscere il mondo della birra in tutte le sue sfumature per chi è alle prime armi.

Si comincia con “Birra Istruzioni per l’uso”, in cui gli esperti del settore guideranno gli ospiti un passo alla volta alla scoperta della cultura birraia, tra pratica e teoria. La partecipazione al laboratorio è gratuita (previo acquisto del biglietto alla manifestazione) e con posti limitati.

E ancora “Birra e Dintorni” con eventi, presentazioni e incontri con i maggiori esperti di birra artigianale e tante possibilità per confrontarsi e aggiornarsi sui temi di maggiore interesse per chi fa e chi beve la birra.

Più di 150 differenti birre da degustare tra etichette conosciute (come Baladin, Birra del Borgo, Croce di Malto) e meno conosciute, provenienti da lontano (Itineris, Bai, Birrificio di Cagliari) unite al miglior cibo di strada della capitale (Supplizio, Trappizzino, Tricolore Monti, Da Benito, Food Truck Cinemadivino solo per citarne alcuni).

COLPO D’OCCHIO SU BIRRÒFORUM

Organizzazione: Vinòforum Eventi srl; biglietto: 8 euro che comprende bicchiera da degustazione, sacchetta porta bicchiere, possibilità di partecipare gratuitamente agli eventi in calendario (i posti sono limitati); per la birra: 1 gettone – 1 euro (0,10cl ad 1euro e 0,20cl a 2euro); orari: da venerdì a lunedì dalle 19.00 alle 02.00; biglietto birretta da chef: per info e acquisto su www.birroforum.it; Organizzatore: Emiliano De Venuti; info: info@birroforum.it;

web: www.birroforum.it

Di seguito il calendario completo della manifestazione:

VENERDI’ 27 GIUGNO

·         BIRRETTA DA CHEF:

FRANCESCO APRESA e BALADIN – ore 21.00

Menù:

-       Foie gras e Scones, composta di mandarinetti e polvere di betelnut

-       Ravioli di Anatra Tandoori al vapore, crema di mandorle siciliane e ciliegie

-       Gelato al Blu del Monvisio, melone strinato e terra di cacao speziata

In abbinamento a:

-       Birra NORA

-       Birra OPEN AMBER

-       Birra XYAUYU’

·         BIRRA ISTRUZIONI PER L’USO: CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

-       Ore 21 : Degustazione con Itineris

-       Ore 22 : Degustazione con Birrificio Sant’Andrea

-       Ore 23 : Degustazione con Baladin

·         BIRRA E DINTORNI

-       Ore 19: Opening e Presentazione Emergente Centro 2014 (Area Witaly)

-       Ore 20: Cotta Pubblica (Area 12)

SABATO 28 GIUGNO

·         BIRRETTA DA CHEF:

ARCANGELO DANDINI e CROCE DI MALTO – ore 20,15

Menù:

-       Insalata di cozze, primo sale, caramello alla birra e pepe lungo Triticum, temporis, magnus

-       Porchetta di coniglio, birra, aglio e rosmarino

-       Ganache di cioccolato fondente, birra, olio e peperoncino

-       Anguria con le cozze

In abbinamento a:

-       Birra TRITICUM

-       Birra TEMPORIS

-       Birra MAGNUS

·         BIRRA ISTRUZIONI PER L’USO: CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

       Ore 21 : Degustazione con Birrificio Di Cagliari

       Ore 22 : Degustazione con Birra Flea

       Ore 23 : Degustazione con Birrificio Italiano

·         BIRRA E DINTORNI

-       Ore 19: Premio Miglior Chef Emergente Centro 2014 (Area Witaly)

-       Ore 20: Cotta Pubblica (Area 12)

DOMENICA 29 giugno

·         BIRRETTA DA CHEF:

MARCO COPPOLA e BIRRIFICIO ITALIANO – ore 21.00

Menù:

-       Panzanella, con pane di Altamura, cipolla di Tropea e calamaro scottato

-       Alici ripiene di provolone del monaco e basilico servite con coulis di "Piennolo del Vesuvio "

-       Tonno in guazzetto di "vudu' " con alloro, cannella e croccante alla paprica dolce

In abbinamento a

-       Birra BIBOCK

-       Birra SARA e DELIA

-       Birra VUDU

·         BIRRA ISTRUZIONI PER L’USO: CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

-       Ore 21 : Degustazione con Stazione Birra

-       Ore 22 : Degustazione con Casa Veccia

-       Ore 23 : Degustazione con Croce Di Malto

·         BIRRA E DINTORNI

-       Ore 19: Premio Miglior Pizza Chef Emergente Centro 2014 (Area Witaly)

LUNEDì 30 GIUGNO

·         BIRRETTA DA CHEF:

MARCO MARTINI e BIRRA DEL BORGO – ore 21.00

Menù:

-       Tonno e pomodoro

-       Ravioli al vapore pollo e brodo di patate arrosto

-       Cioccolato bianco, birra e noccioline

In abbinamento a

-       Birra CORTIGIANA

-       Birra REALE

-       Birra EQUILIBRISTA

·         BIRRA ISTRUZIONI PER L’USO: CORSO DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

-       Ore 21 : Degustazione con Art Of Beer

-       Ore 22 : Degustazione con Bai

-       Ore 23 : Degustazione con Birra Del Borgo

·         BIRRA E DINTORNI

-       Ore 19: Finalissima Chef e Pizza Chef Emergente Centro 2014 (Area Witaly)

-       Ore 19,30: 1° Meeting Professionale FIPE, ASSOBIRRA, ADB (Area 29)

Fonte Comunicato Stampa