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Birrificio Matildico: la prima spillatura a Casina SABATO 7 luglio

nPorchetta, salsiccia, il concerto di Johnny La Rosa e birra artigianale di qualità al fresco dei giardini in piazza a Casina. In questo modo il Birrificio Matildico ha organizzato la serata di sabato 7 Luglio per far conoscere le proprie quattro birre.

 Il Birrificio Matildico è una nuova iniziativa imprenditoriale nata sull’Appennino Reggiano, frutto deannn capacità di cinque soci di trasformare la loro passione in un’impresa artigianale. Infatti, da oltre otto anni Maurizio Motta di Reggio Emilia e Simone Torreggiani di Novellara producevano birra per il loro consumo personale e quello di un ristretto gruppo di bevitori molto esigenti. Fra questi, i loro amici Roberto Formentini e Stefano Ceci, entusiasti del prodotto fatto in casa, hanno spinto Maurizio e Simone ad indagare su metodi e ricette, a sperimentare malti, luppoli e lieviti, ad affinare sempre di più il processo di lavorazione affinché ogni cotta diventasse migliore ed il prodotto risultasse unico.

 Per raggiungere il risultato desiderato si è scelto di birrificare in Appennino Reggiano, a Casina, dove acqua e aria, elementi fondamentali, sono ottimi. Come è noto l’acquedotto della Gabellina attinge da decenni buonissima acqua da ben trenta fonti, tutte sorgive e situate ad oltre 800 metri di quota. L’impianto di produzione è stato progettato e interamente realizzato, pezzo per pezzo, dalle mani di Paolo Gorrieri, riproducendo fedelmente ogni fase dell’antico processo di lavorazione della birra. Un processo meticoloso che ha bisogno del costante intervento dell’uomo per garantire un risultato di livello superiore.

 La birra del Birrificio Matildico é realmente artigianale: nessun trattamento dell’acqua, filtrazione naturale per caduta, fermentazione in bottiglia per almeno 3 mesi, nessun conservante, aromatizzante o stabilizzante. Al Birrificio Matildico impiegano quattro mesi per fare uscire la birra Complicata: un prodotto autentico e originale, dal corpo sinuoso e dai sapori intensi, adatto a chi desidera bere, ogni giorno dell’anno, in ogni occasione, una buona e genuina birra artigianale.

 Per maggiori informazioni: www.complicata.it – www.birrificiomatildico.com

Fonte Redacon

Luglio 2012

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Ultimo Aggiornamento: 10/08/2021 13.29