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Italia, arriva la birra senza glutine e anche ADB Senza Glutine

Una birra pensata per chi è colpito da celiachia.

Questa è la birra senza glutine, la cui nascita è dovuta a diversi fenomeni.

In primis, la crescente passione nazionale per le birra, testimoniata da un recente sondaggio di

Inoltre, la celiachia è malattia sempre più conosciuta: se aumentano i casi scoperti, aumenta anche il desiderio dei celiaci di godersi quanto di buono arriva in tavola ( e nel bicchiere).

Ecco allora le birre prive di glutine. Apripista i maestri inglesi, che nel 2006 hanno dato vita al festival di Chesterfield, con birre prive della sostanza. Solo un anno dopo, ecco la replica italiana: il Birrificio Lodigiano ha creato la Riz Tresor (100% riso), e la Pedavena ha replicato con la Free-Aglut.

Rimaneva però il problema: far certificare cioè la qualità della birra senza glutine da maestri assaggiatori.

Per questo, è nata a Roma l'Associazione Degustatori Birra senza glutine, presieduta da Alfonso Del Forno: la sua offerta, degustazioni guidate ed incontri nei locali per celiaci, più altre manifestazioni ed eventi.

L’ADB Senza Glutine, presieduta da Alfonso Del Forno, nasce con la finalità di educare al consumo della birra senza glutine ed è altresì impegnata nell’organizzazione di manifestazioni relative alla degustazione e alla produzione della birra artigianale senza glutine. Inoltre saranno creati eventi per l’abbinamento di birra e alimenti senza glutine, sempre rigorosamente artigianali.

Nella foto, realizzata a Roma dopo la presentazione di ADB Senza Glutine, insieme ad un gruppo di partecipanti al laboratorio di degustazione, Paolo Polli (al centro della foto) e Alfonso Del Forno (primo a sinistra).

Fonte Newsfood

Luglio 2012

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Ultimo Aggiornamento: 10/08/2021 13.29