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Corso avanzato per degustatori di birra a
Firenze
A Firenze a fine gennaio al via un corso di nove lezioni
dedicato completamente alla degustazione della birra condotto da
professionisti ed esperti del settore
Oggetto di articoli e servizi televisivi,
sempre più presente nei ristoranti ed enoteche, celebrata da appuntamenti ed
eventi, sempre più amata dagli italiani. Stiamo parlando della birra di
qualità.
Per estinguere la crescente sete di conoscenza nei confronti
dell'affascinante mondo della birra,Fermento
Birra e Studio Umami organizzano a
Firenze, negli spazi della birreria Braumeister (via Madonna della
Tosse/piazza Libertà), un
corso avanzato per degustatori di birra che vedrà protagonisti alcuni
personaggi che hanno fatto la storia del movimento della birra italiano.
Dedicato a chi vuole intraprendere un percorso professionale di formazione,
o semplicemente a chi, appassionato, desidera sapere tutto su come degustare
l'amata bevanda, il corso sarà composto da nove incontri di altissimo
livello per affrontare in maniera completa la valutazione, la degustazione,
il servizio e l'abbinamento della birra. La novità principale, rispetto ai
corsi già realizzati in città, sarà il grado di approfondimento e
l'esaustività degli argomenti trattati, oltre la caratura dei docenti
coinvolti. Saranno chiamati a condurre le lezioni esperti dall'indiscusso
valore comeLorenzo
Dabove (Kuaska) scrittore
e degustatore nei principali concorsi internazionali,
Luca Giaccone, docente
e curatore della Guida alle birre d'Italia di SlowFood, Alberto
Laschi, blogger
e docente affermato,
Flavio Boero, responsabile
qualità della Carlsberg Italia, Luigi
d'Amelio, birraio, sommelier
e giudice in concorsi nazionali, Agostino
Arioli, birraio
dello “storico” Birrificio Italiano, Giovanni
Campari, birraio del
pluripremiato Birrificio del Ducato e ancora Leonardo
di Vincenzo, birraio del
rinomato birrificio laziale Birra del Borgo.
Ogni lezione durerà circa tre ore, suddivise tra teoria e assaggi (la
domenica con orario 15-18 il lunedì con orario 20.30-23). Saranno rilasciate
dispense, bicchieri da degustazione, oltre ad un attestato di partecipazione
firmato dai docenti.
Il prezzo complessivo per partecipare al corso è di 330 euro.
Posti disponibili max 30.
Tutti i partecipanti al corso che ne faranno richiesta potranno partecipare
martedì 24 gennaio (dalle 20.30 alle 23.30) a Firenze in viale Giannotti 21
(zona Gavinana) ad una lezione propedeutica di avvicinamento alla
degustazione a cura di Nicola Utzeri, direttore della rivista Fermento
Birra. Il costo di questa lezione, soltanto per i partecipanti al corso
avanzato, sarà di 10 euro anziché 25 euro.
CORSO PER DEGUSTATORI DI BIRRA
Quando: 29,30 gennaio, 5,6,12,19,20 febbraio e 4,5 marzo
(la domenica dalle 15 alle 18 il lunedì dalle 20.30 alle 23)
Dove: Birreria Braumeister – Via Madonna della Tosse zona Piazza della
Libertà
(la birreria rimarrà chiusa durante le ore di lezione)
Costo: 330 euro comprensivo di dispense, bicchieri da degustazione e
attestato di partecipazione firmato dai docenti
Info e prenotazioni:
Tel. 328.7184021
info@fermentobirra.com
www.fermentobirra.com
Calendario “Corso avanzato per degustatori di birra”
Domenica 29 gennaio dalle 15 alle 18
docente: Luca Giaccone docente e curatore della Guida alle birre d'Italia di
SlowFood
Degustare una birra: le tecniche di degustazione (I parte)
Lunedì 30 gennaio dalle 20.30 alle 23.00
docente: Lorenzo Dabove aka Kuaska
Degustare una birra: le tecniche di degustazione (II parte)
Domenica 5 febbraio dalle 15 alle 18
docente: Agostino Arioli, birraio dello “storico” Birrificio Italiano
Il rapporto tra materie prime e l'analisi sensoriale
Lunedì 6 febbraio dalle 20.30 alle 23.00
docente: Flavio Boero, responsabile qualità della Carlsberg Italia
I difetti della birra
Domenica 12 febbraio dalle 15 alle 18
docente: Alberto Laschi, blogger e docente corsi birra
Gli stili: il Belgio
Domenica 19 febbraio dalle 15 alle 18
docente: Giovanni Campari, birraio del Birrificio del Ducato
Gli Stili: Germania/Repubblica Ceca
Lunedì 20 febbraio dalle 20.30 alle 23.00
docente: Leonardo di Vincenzo, birraio del birrificio laziale Birra del
Borgo
Gli stili: Regno Unito/Stati Uniti
Domenica 4 marzo dalle 15 alle 18
docente: Moreno Ercolani, birraio del birrificio L'Olmaia e Luigi d'Amelio,
birraio del birrificio Extraomnes, sommelier e giudice in concorsi nazionali
Il fenomeno della birra artigianale italiana: degustazione, stili, tendenze.
Lunedì 5 marzo dalle 20.30 alle 23.00
docente: Luigi d'Amelio, birraio del birrificio Extraomnes, sommelier e
giudice in concorsi nazionali
Abbinamento birra-cibo
Fonte
Comunicato Stampa
Febbraio 2012
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