Come si spilla la birra?

Come si degusta una birra?

Dossier Birra e Salute

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c/o 6gradi Pub Restaurant
Via Montegrappa 43, Ciampino - RM
TEL. 06-79327275

Dall'8 Novembre per 4 martedì ore 20:00 - Master della Birra

Il Master di Birra Slow Food è pensato per tutti colori che desiderano imparare a berla con più capacità di discernimento tra una una buona e una meno, col rispetto che si deve ad una signora straordinariamente propiziatoria e ricca di storia. Certamente tra le più antiche creazioni alcoliche dell'uomo, la sua condivisione ha sempre rappresentato un momento di socialità e di piacere, unendo la freschezza e la spensieratezza di una bevanda allegra e frizzante con una tradizione millenaria. Dagli antichi sumeri a noi, la birra ha attraversato le storie di culture e popoli diversissimi, lasciandoci una storia affascinante e ricca di sorprese...

Prima Lezione - la produzione e la degustazione

• Materie prime e fasi di lavorazione
• Introduzione alla degustazione. Qual è la buona birra?
• Alla scoperta di malto, lieviti e luppolo: lavorazione e fermentazione
• Come si degusta una birra: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto

 Seconda Lezione - tipologie e stili

• Lager e Ale, una questione di stile
• Fermentazione alta, bassa, spontanea
• Due filosofie diverse: Lager e Ale
• Introduzione al concetto di stile birrario
• Prova pratica di degustazione con confronto e riconoscimento tra birre a bassa e ad alta fermentazione

Terza Lezione - i colori del malto e la geografia della birra

• Approfondimento sugli stili birrari: il colore del malto e i colori della birra
• La relazione tra colore e sapore
• Descrizione delle principali zone di produzione nel mondo: Germania, Belgio, Gran Bretagna, Repubblica Ceca, Danimarca, Stati Uniti
• Panoramica sugli stili birrari: lager, ale, stout, weisse, trappiste, birre di abbazia, pils, bock
• Le birre artigianali

Quarta Lezione - le specialità e gli abbinamenti

• Le birre che fanno stile a sé e le eccezioni
• Le birre più alcoliche e le birre da meditazione
• Le birre a fermentazione spontanea
• Conservazione e temperature di servizio della birra
• L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese

Costo:

• 120 € per i soci
• 130 € giovani fino al 30 anno compreso (coloro che hanno meno di 30 ANNI  hanno diritto ad uno sconto del 10%
• 145 € per tutti gli altri

Informazioni: 

Roberto Muzi: romuzi@libero.it ; 366-5937598

Lidia Puccio: 338/6420429

Fonte Comunicato Stampa

Novembre 2011

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Ultimo Aggiornamento: 10/08/2021 13.29