A conclusione del corso di degustazione di stampo birrario “LUPPOLIAMO?”, la Nuova Osteria Tripoli, in collaborazione con la Librogusteria Il Pensatoio, con la Formaggeria La Boutique del Latte e col Circolo del Luppolo, ha il piacere di presentare la cena di ‘ripasso’:

. Spiedino di uva e lamponi freschi e robiola di Mondovì, passato nell’aceto balsamico di birra e finito con lo zucchero di canna

. Palline di polenta ripiene di taleggio, impanate e fritte e servite su crema di zucca

. Risotto alla zucca, con funghi chiodini e salsiccia

. Spalla cotta al forno cucinata alla birra servita con contorno di purè di patate

. Formaggio Schimmelkazen (Belgio) con composta di ribes nero (Scozia) e miele di carota selvatica

. Stuzzichino con prugna secca, mascarpone fresco, mandorla, polvere di caffè

Tartufino dell’Osteria

Infinite grazie a Laura e Sandra magnifiche regine Libraie Formaggiaie, all’ineguagliabile Oste Moreno e al suo staff. Non ultimi, grazie ai corsisti per aver attivamente partecipato al corso.

Ottobre 2011