Palermo - Birre artigianali e cibi tradizionali - Al cortile degli Eremiti c'č «Spillo»

Foto del sito www.palermonighteday.it

La «birroteca» produrrą birra artigianale viva, fiore all'occhiello le birre ad alta fermentazione

Produrrą birra artigianale viva e non pastorizzata, il che significa che i microrganismi presenti al suo interno saranno vitali e agiranno nell’organismo favorendone alcune funzioni, come quelle intestinali, ma non solo, infatti «Spillo - la birroteca» che sarą inaugurata il 28 settembre alle 19.30 con una festa aperta a tutti, metterą a disposizione dei propri clienti birre nazionali e internazionali, distribuite attraverso otto spine della mescita. Fiore all'occhiello saranno le tre birre – ad alta fermentazione di stile e ricetta della tradizione nord europea – prodotte dallo stesso birrificio.

Il video č stato realizzato da Hercole.tv

Spillo apre i battenti a Palermo, al Cortile degli Eremiti di via dei Benedettini (accanto Palazzo dei Normanni, raggiungibile da piazza della Pinta e via del Bastione, a ridosso della chiesa arabo normanna di S.Giovanni). «Otto spine per la mescita, 50 marche in bottiglie e 3 birre prodotte direttamente dentro i fusti del nostro locale. Numeri – sostiene Mario Ricci, uno dei soci – che caratterizzano Spillo, che servirą anche cibi tradizionali da accompagnare alla birra, ma con un tocco di sicilianitą: l'hamburger con i capperi di Pantelleria, l'hot dog con pane dei nebrodi e salsiccia al posto del wurstel». Il birrificio in pieno centro storico della cittą č ricavato da due antichi cortili-oratori, parzialmente distrutti da una piena del fiume Kemonia verso la fine del 1600 e arrivati a noi variamente rimaneggiati nel tempo, ma abbastanza integri nella loro struttura originale.

I soci del birrificio sono: Nicola Amante, Sergio Raciti, Mauro Ricci, Michele Cartaino. Consulente Birrario: Alessandro Picciotto ex produttore della Wildspirit di Bagheria (PA)

Fonte Corriere del Mezzogiorno

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