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Evento irripetibile il prossimo 1 Giugno a Milano

Martedì 1 giugno (giorno pre-festivo) alla Ratera di via Ratti (zona Trenno-San Siro) è in programma una serata speciale da me guidata  incentrata sull'alta cucina alla birra con particolare focalizzazione sulle caratteristiche olfattivo-gustative delle birre impiegate, dei piatti che le contengono e delle birre che accompagnano (non sempre necessariamente le stesse usate per la preparazione dei vari piatti). Cena di altissimo livello commissionata dal Rotary di Milano, il menu galattico è stato espressamente ideato e proposto da Davide, il bravissimo, giovane, ma già affermato cuoco della Ratera. Ed ecco il menu: antipasto: sformatino di pecorino dolce toscano alla Schlenkerla con verdure primaverili e gocce di pesto. Primo piatto: risotto alla Cassissona con punte di ortica e provola fresca. Secondo piatto: cosciotto di maiale al finocchietto profumato alla Amber Shock. Dolce: semifreddo alla Noel Baladin servito con gelatina di fragole alla Bloemenbier. Le birre proposte in abbinamento per volere di Marco Rinaldi resteranno segrete e saranno svelate solo al momento della presentazione in tavola dei vari piatti. Il prezzo proposto da Marco sarà di 35-40 Euro (tutto assolutamente compreso).

( Segnalazione )

Maggio 2004