Birra da farsi in casa
- Corso tecnico-pratico per homebrewers con cotta in diretta a Firenze
Per chi volesse saperne di più su come
si fa la birra e magari cimentarsi in qualche esperimento casalingo (dove si
parte è noto, solo le vostre ambizioni limiteranno il punto d'arrivo), il
glorioso Livingstone Club organizza con MoBI (Movimento Birrario
Italiano) il secondo corso HB a Firenze. Di seguito i dettagli.
Corso per
homebrewers a Firenze
MoBI
Movimento Birrario Italiano presenta:
Corso tecnico-pratico per homebrewers con cotta in diretta
ovvero imparare a farsi la birra in casa
sabato 14 maggio
2011
presso LIVINGSTONE CLUB
Viale Redi 73 - Firenze
(GPS: 43.788223, 11.234263)
Corso rivolto a tutti
gli homebrewers ed appassionati che vogliono imparare la produzione della
birra fatta in casa. Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali
applicazioni pratiche.
Quota di
partecipazione: 75 Euro
(Comprende
un anno di quota associativa MoBI)
(Già associati MoBI: 60 Euro)
PROGRAMMA (Orario:
10.00 – 17.00)
-
Introduzione sui
diversi metodi di birrificazione casalinga.
-
Scelta degli
ingredienti per realizzazione della ricetta.
-
Tecniche e mulini
per la macinazione
-
Saccarificazione:
descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti
(infusione singola, infusione multi-step, decozione)
-
Test dello iodio.
-
Filtrazione del
mosto: descrizione teorica e pratica.
Pausa pranzo
-
Bollitura:
descrizione teorica e pratica di tale fase.
-
Luppolatura:
descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il
loro ruolo, il loro confezionamento (pellets, plugs, estratti),
assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della
luppolatura.
-
Raffreddamento del
mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
-
Riattivazione del
lievito.
-
Travaso nel
recipiente di fermentazione.
-
Inoculo dei lieviti
ed ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
-
Considerazioni
sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
-
Come assemblare un
impianto hobbistico.
Il corso sarà tenuto da
Franco Fratoni, birraio professionista e docente di produzione e cultura
birraria, che spiegherà tutte le fasi della birrificazione all-grain dalla
macinazione alla fermentazione, realizzando contestualmente una cotta su una
attrezzatura casalinga.
Nella
quota di partecipazione del corso è incluso:
- il pranzo
- il libro
La Tua Birra Fatta in Casa
- un anno di quota associativa MoBI (per i nuovi soci) |
 |
Iscrizioni: online
al sito MoBI
Per informazioni:
corsihb@movimentobirra.it
Fonte Comunicato Stampa
Aprile 2011
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