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6° Corso teorico-pratico di
birrificazione per Homebrewers e non
Domenica 15 Maggio 2011
Via
Pradaccio, 24 - Massa (MS) presso "Lago del Sole"
Corso, organizzato
da Ars Birraria, rivolto a tutti gli homebrewers ed appassionati che
vogliono imparare la produzione della birra fatta in casa con il metodo
All Grain.
Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni
pratiche.
Programma del corso:
-
Ore 9 -
Inizio Corso
- Introduzione sui
diversi metodi di birrificazione casalinga.
- Scelta degli
ingredienti per realizzazione della ricetta.
- Riattivazione del
lievito.
- Tecniche e mulini per
la macinazione.
- Saccarificazione:
descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche
esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)
- Test dello iodio.
- Filtrazione del mosto:
descrizione teorica e pratica.
-
Ore 13 -
Pranzo (compreso nella quota di iscrizione)
- Bollitura: descrizione
teorica e pratica di tale fase.
- Luppolatura:
descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato
ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs,
estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo
luppolo, gestione della luppolatura.
- Raffreddamento del
mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.
- Travaso nel recipiente
di fermentazione.
- Inoculo dei lieviti e
ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione
- Considerazioni sulle
tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione
- Come assemblare un
impianto hobbistico.
-
Ore 18-19
- Fine corso
Il corso sarà
tenuto dai soci fondatori di Ars Birraria e sarà realizzata una cotta
vera e propria attraverso la tecnica all-grain (la stessa tecnica dei
birrifici professionali)
Costo del corso (necessaria la prenotazione e il pagamento anticipato):
- 50 € per gli iscritti
all’associazione Ars Birraria
- 60 € per gli
iscritti all’associazione
Unionbirrai
(comprende l'iscrizione alla nostra associazione)
- 70 € per i non iscritti
(comprende l'iscrizione alla nostra associazione)
Termine iscrizioni:
Le iscrizioni
termineranno
Domenica 8 Maggio 2011.
Modalità iscrizione:
La prenotazione è obbligatoria (i posti sono limitati) e può essere
effettuata inviando una mail a
info@arsbirraria.org
con nome, cognome e numero di cellulare.
Fonte
Comunicato Stampa
Aprile 2011
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