Birre, Anguilla dei laghi della Tuscia e pesce affumicato

LABORATORIO DEL GUSTO

Sabato 16 Aprile, ore 17.30 - Hotel Excel di Ciampino/Roma

Via Appia Nuova 160, Km 20.300 - TEL 06/93540021

Quali differenze si celano fra trota e coregone affumicato? Come equilibrare la parte grassa di un’anguilla? Proviamo a giocare insieme e votiamo l’abbinamento migliore!

Proponiamo: Trota affumicata con Prize Old Ale (stile: Old Ale); coregone affumicato con Hel&Verdoemenis (Russian Imperial Stout); Anguilla affumicata con Noscia (I.P.A.); Baccalà affumicato con Achel blond (Trappist Strong Belgian Ale); Anguilla Fritta con Orval (Trappist Belgian Ale) Millo Equitani ci parlerà del Presidio dell’anguilla della Tuscia, di cui è responsabile, e dei diversi pesci affumicati prodotti dalla sua Cooperativa, Bolsena Biofish; Luigi Serpe, l'estroso birraio di Malto Vivo, ci accompagnerà nella degustazione per comprendere le diverse sfumature che caratterizzano gli abbinamenti.

Maria Luisa Orlando, Responsabile Educazione della Condotta, preparerà l’anguilla fritta e una ciambella “chiocciolosa” per chiudere la serata.

Il costo dell’evento è 13,00 € per i soci Slow Food; 15,00 € per gli altri partecipanti.

Prenotazione è obbligatoria: Paolo Mazzola 340-2637060; Lidia Puccio 338-6420429

Fonte Comunicato Stampa

Aprile 2011