ONAB - Corso di I° Livello per aspiranti assaggiatori di Birra

“L’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Birra” in collaborazione con l’I.I.S.S. “Umberto I” di Alba e con il patrocinio della Camera di Commercio di Cuneo e di CN.FOOD organizza un

CORSO DI I° LIVELLO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI BIRRA

CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI ASSAGGIATORE

PERIODO: MARZO-MAGGIO 2011

PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI DEL CORSO

FOSSANO-CUSSANIO

Lezioni Teoria Pratica DATA-ORA

1° lezione 15/3/2011 - 20,30

Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione. Esame di odori e sapori semplici

2° lezione 22/3/2011 - 20,30

L’esame sensoriale della birra: vista, olfatto, gusto, tatto. La scheda di assaggio. Esame di birre con compilazione guidata della scheda descrittiva

3° lezione 29/3/2011 - 20,30

Le materie prime per la produzione della birra: i cereali ed il luppolo. Esame guidato di birre ottenute da cereali/luppoli diversi

4° lezione 5/4/2011 - 20,30

La tecnologia di produzione della birra. Parte 1: dal cereale al mosto. Esame guidato di birre con legame sulla tecnologia trattata

5° lezione 12/4/2011 - 20,30

La tecnologia di produzione della birra. Parte 2: dal mosto alla bottiglia. La normativa sulla birra. Esame guidato di birre con legame sulla tecnologia trattata

6° lezione 19/4/2011 - 20,30

Gli stili birrai nel mondo Esame guidato di birre appartenenti a differenti stili

7° lezione 26/4/2011 - 20,30

Aspetti nutrizionali della birra La conservazione ed il servizio. Gli abbinamenti. Esame guidato di birre appartenenti a differenti stili

8° lezione 3/5/2011 - 20,30

Esame teorico-pratico - Questionario a risposta multipla su argomenti del corso - Esame descrittivo di una birra

Sede del Corso Fossano: I.I.S.S. “UMBERTO I” ALBA Sezione Associata Fossano Fraz. Cussanio n. 13/A – 12045 FOSSANO – CN Tel. 0172691189

Per informazioni Prof. Bonino Mario e-mail: mario.bonino@istruzione.it

COSTO DEL CORSO: € 140,00 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 40,00) PER L’ANNO IN CORSO

N.B. e’ necessario iscriversi entro il 28/02/2011; il corso sarą realizzato solo con l’iscrizione di almeno 30 Soci. Numero massimo: 50 allievi per corso.

PER ISCRIZIONI INVIARE IL MODULO SOTTORIPORTATO A:

· Sede operativa O.N.A.B. – fax 0172691090 Attenzione Prof. Bonino Mario

Oppure inviare il modulo via mail a:

· E-mail: onab.italia@libero.it

Farą fede il ricevimento del pagamento della quota d’iscrizione.

Il programma sarą inserito sul sito web: www.onabitalia.it  (in fase di realizzazione) nei prossimi mesi.

IL CORSO E’ LIBERO A TUTTI

Fonte Comunicato Stampa

Febbraio 2011