Le vie della birra a Bergamo

Il Ristorante Collina, in collaborazione con il dott. Massimiliano Geneletti - beerhunter e medenologo di Bergamo - è lieto di presentare il ciclo di serate “Le vie della birra”.

I menu predisposti allo scopo di una reciproca valorizzazione tra i piatti e le birre in abbinamento, avranno come filo conduttore i gruppi di lieviti utilizzati nelle tre modalità di brassaggio:

• i lieviti selvaggi e il Brettanomyces per la fermentazione spontanea;
• il Saccharomyces cerevisiae per le birre ad alta fermentazione
• il Saccharomyces carlsbergensis e il Saccharomyces uvarum per le birre a bassa fermentazione.

In ogni serata, guidati dallo chef Mario Cornali e dal beerhunter Massimiliano Geneletti, i partecipanti potranno approfondire le loro conoscenze della birra in quanto alimento, finalmente protagonista sulle tavole di tutto il mondo e non più semplice parente povero del vino.

Venerdì 18 febbraio 2011 – ore 20,30

“Una fredda notte nella valle della Zenne:

un miracolo di spontaneità”

serata dedicata alle birre a fermentazione naturale

Venerdì 4 marzo 2011 – ore 20,30

“Uno sguardo dall’alta… sul mondo”

serata dedicata alle birre ad alta fermentazione

Venerdì 18 marzo 2011 – ore 20,30

“Birrificio Sguaraunda: la bassa nella Bassa”

serata dedicata alle birre a bassa fermentazione

costo delle tre serate 120,00€

costo di una singola serata 47,00€

per informazioni e prenotazioni:

RISTORANTE COLLINA

via Ca' Paler 5

24030 Almenno S. Bartolomeo (Bg)

(strada per Roncola San Bernardo)

tel. 035 642570 - cell. 328 3255830

GPS 45° 45,30' 4" N - 009° 34,14' 3" E

www.ristorantecollina.it

Fonte Comunicato Stampa

Febbraio 2011