Roy Paci l’ “Enogastrofonico”, ideatore del progetto a circuito internazionale, insieme con Francesco Caprioli (Birsciop Lecce) vi porgono un caloroso benvenuto in terra salentina.

Le performance sono aperte al numero limitato di 50 partecipanti per serata alla cifra di 35 euro cadauno. Per aderire è obbligatoria la prenotazione presso il Birsciop o la stessa Masseria Melcarne, previo pagamento anticipato.

I Maestri coinvolti nell’operazione saranno:

Carmelo Chiaramonte – chef siciliano di fama internazionale autodefinitosi “cuciniere errante”;

Lorenzo Dabove alias ‘Kuaska’ – uno dei massimi esperti e degustatori di birre mondiali; 

Giuseppe Barretta -  ambasciatore giornalista Accademia Italiana Gastronomia Storica e degustatore di olio A.M.E.D.O.O;

Roy Paci – compositore, musicista, sound designer ‘Birrenogastrofonico’ con una rigorosa selezione di vinile vintage

Francesco Caprioli – coordinatore abbinamenti

Questo è il programma definitivo di quelle che si preannunciano due serate all’insegna del massimo godimento sensoriale presso la favolosa Masseria Melcarne:

La serata si aprirà con una breve presentazione del progetto da parte degli ideatori e si inizierà con le 6 portate stabilite. Prima dell’arrivo di ogni piatto, introdurrò la pietanza con un brano da un vinile vintage scelto in abbinamento; subito dopo arriverà la pietanza servita dai camerieri di sala e una breve presentazione del piatto da parte dello chef Carmelo. A seguire la descrizione della birra (Kuaska) e l’olio (Barretta) abbinati al piatto.

Le birre scelte e i consigli suggeriti sono i seguenti:

-       antipasto – 1° birra Isaac del Birrificio Baladin (abbinamento delicato di  pesce. Maggiori dettagli in arrivo)

-       antipasto – 2° birra Pizzica 5%  del Birrificio Birra Salento (abbinamento. Maggiori dettagli in arrivo)

-       primo – 3° birra Taranta 6%  del Birrificio Birra Salento (birra caratterizzata da amaro medio, aroma erbaceo di pianta di pomodoro, gusto lievemente tostato, corpo medio. Maggiori dettagli in arrivo)

-       primo -  4° birra XX Bitter del Brouwerij De Ranche  (birra amara, aroma erbaceo, gusto estremamente rinfrescante e secco. Maggiori dettagli in arrivo)

-       secondo – 6° birra Beggia 7,2% del Birrificio Birra Salento (stracotto di carne di cavallo lievemente caratterizzato da alloro, cipolla, peperoncino)

-       secondo – 5° birra Hardcore IPA  9,2 %  del Brewdog Brewery (Hardcore IPA è stata definita la prima “double IPA” britannica. Ha un colore aranciato carico, leggermente velata, con un cappello di schiuma piccolo, ma compatta e duraturo. Il palato è dolce, corposa e consistente, controbilanciata dall’abbondante amaro del luppolo. Note citriche, toffee e caramello. Il contenuto alcolico scalda ma senza bruciare. Maggiori dettagli in arrivo)

-       Carcagnu te Ddiu - dolce ‘birrifico’ al cioccolato, birra, formaggio e fichi secchi creato da Roy Paci con la pasticceria Delle Donne di Lecce – 7° birra Xyauiu 11%  del Birrificio Baladin.

Per info Francesco Caprioli. (cell. 3476054007)

Masseria Melcarne
Azienda Agricola e Agrituristica
di Francesco Leo
Prov.le Surbo-Torre Rinalda 5° Km Agro di Surbo (Lecce) - ITALIA
TEL. 368.958324
info@masseriamelcarne.it - www.masseriamelcarne.it

Fonte Comunicato Stampa

Gennaio 2011