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Cena delle birre 2010 al ristorante Garibaldi di BRA (CN)

18 novembre 2010 a Bra (Cuneo)

 

Questo evento, dovuto e voluto dalla vulcanica creatività ed intraprendenza dei giovani del Ristorante Garibaldi, nel centro storico di Bra, coordinati dal patron Bruno Gorzegno, è frutto di una sinergia e positiva collaborazione, foriera di soddisfazioni per il futuro, con il birrificio artigianale: “32 Via dei birrai”.

 

Sarà una cena completa, con piatti di cucina innovativa, usando prodotti del territorio e della tradizione Roerina, studiati ed approntati dall’equipe della Chef Noemi, in abbinamento con le birre sotto indicate e spiegatecon un costo di soli 30,00 €!!!!

 

La fabbrica di birra artigianale “32 Via dei birrai” è situata alle pendici del Monte Tomba appartenente alla catena del Monte Grappa. Pederobba è l’ultimo comune della provincia di Treviso attraversato dalla SS Feltrina che fiancheggia il fiume Piave prima di entrare in Provincia di Belluno.

 

L’ubicazione è stata determinata da vari motivi tra i quali non ultimo la disponibilità di acqua di ottima qualità. Infatti, in birreria, si utilizza una miscela proveniente da diverse fonti, la sorgente “Schievenin” offre acqua di media durezza mentre “La Calcola” garantisce acqua più leggera.

 

Il birrificio artigianale: “32 Via dei birrai”, indirizzo: Via Cal Lusent 41 – 31040 Onigo di Pederobba (TV) Tel. 0423 68 19 83, nata nel 2006, produce le seguenti birre:
 

• La “Oppale” (5,5 % vol. alc.- tipologia: ale amara) è dedicata a luppolo e malto, libera con decisione le sue 44 unità di amaro che vengono bilanciate da una forte dose di malto caramello. Si tratta quindi di una birra corposa adatta a pasteggiare con piatti sostanziosi, anch’essa stupisce l’assaggiatore esperto con il suo olfatto che regala sensazioni complesse fresche e maltate.

• La “Audace” (8,4 % vol. a.c. – tipologia: bionda forte speziata) offrearomi di frutta sciroppata uniti ad un pepato pungente. Riscaldandosi si orienta sui fiori gialli caldi come camomilla e tarassaco mentre l’etilico inizia a stimolare il setto nasale. Nonostante il suo volume alcolico notevole, il suo corpo è secco.

• La “Curmi” (5,8 % vol. alc.), che viene prodotta d’estate; si tratta di una birra bianca al farro caratterizzata da una lieve gasatura e leggero acidulo dovuto alle spezie. L’aroma è molto rinfrescante e varia in funzione dell’età del lotto.

• La “Admiral” (6,5 % vol. alc. – Tipologia: ale rossa) di color rubino viene prodotta solo in autunno ed inverno. Risulta da un abbinamento di luppoli coltivati in Belgio lungo la Manica e destinati al mercato Britannico, malti colorati leggermente torrefatti e spezie. Il risultato è quindi un prodotto complesso ed adatto a stagioni fredde.

 La “Nectar” (8 % vol. alc.) birra al miele di castagno del Monte Grappaprodotta in quantitativi ridottissimi. Il mosto ottenuto segue dopo fermentazione una lunga stagionatura.

 

Le tipologie realizzate in inverno vengono arricchite da una “brune”, la “Atra” (7.2 % vol. alc. – tipologia: meditazione) contraddistinta da una ricetta creata con numerosi malti scuri ed amaro poco presente. Il risultato è un prodotto morbido e caldo per le serate al riparo dal freddo.

 

Carissimi affezionati lettori di Mondo del Gusto, secondo noi è un evento degno di nota, Vi consigliamo pertanto di approfittarne, avrete modo di apprezzare le peculiarità del Ristorante Garibaldi, che vi ammaglieranno: professionalità, passione, accoglienza, tipicità, tradizione ed innovazione, soprattutto tanta ma, tanta qualità!!!

 

Per info http://www.mondodelgusto.it/allegati_upload_file/4cd465e62102a.pdf

Fonte http://cuneo.mondodelgusto.it/2010/11/15/cena-delle-birre-2010-ristorante-garibaldi-bra-cuneo/

Novembre 2010

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Ultimo Aggiornamento: 04/01/2016 11.19

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