Alla Birra Forst si costruisce la quinta sala di cottura

Procedono i lavori di costruzione della quinta sala di cottura nella storia della Birra Forst che saranno ultimati nella primavera del 2011. La struttura e' stata progettata per una capienza di 900.000 ettolitri/anno. Segnaliamo che nella sala di cottura durante il processo di filtrazione del mosto i componenti solidi vengono separati da quelli liquidi. Le rimanenze sedimentate sul fondo del tino, in gergo chiamate trebbie, vengono raccolte. I resti sono molto nutrienti e vengono utilizzati dagli agricoltori locali come mangime per gli animali.   

Margherita Fuchs von Mannstein

In questi giorni, particolarmente difficile e' stata l'introduzione del silo, in virtu' della vicinanza della linea elettrica. ''Ovvio che non vogliamo correre rischi durante la costruzione della nostra nuova sala di cottura. Per questo motivo abbiamo optato per l'uso di una carrucola'', afferma Margherita Fuchs von Mannstein, amministratore delegato della Forst.

Fonte ANSA

Luglio 2010